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糖醋鱼 做法：1、鱼去头尾去鳞切块，加料酒腌制20分； 2、鸡蛋磕破放入碗中加干淀粉搅成蛋糊； 3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油； 4、锅内放姜，加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成汁； 5、将汁淋上鱼上即可。 糖醋鸡翅 材料：鸡中翅、生姜片、酱油、盐水、糖、油 做法：1、鸡中翅洗净控干，打花刀，加生姜片、酱油、盐搅拌均匀腌制10分钟； 2、锅里倒少许油，把鸡翅两面煎至金黄； 3、鸡翅煎至金黄后，在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火收汁； 4、最后剩少许汁包裹在鸡翅上即可。 糖醋里脊 材料：猪里脊、姜、白糖、盐、熟白芝麻、鸡蛋、生粉、白胡椒粉、番茄酱 做法：1、姜丝洗净擦干，取姜汁； 2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会； 3、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色捞出； 4、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 5、另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；加少许淀粉水（淀粉+水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。 糖醋脆皮豆腐 材料：老豆腐一块、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用； 2、老豆腐切成麻将大小，用厨房纸仔细吸干表面的水份； 3、锅内油烧至8成熟后，将豆腐一个个放入，煎至两面金黄； 4、如果这时锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中； 5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火即可。 |
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