餐饮开店的7个毛病，餐饮老板中招了吗？

看到别人的店生意火爆，自己的店死气沉沉，起早贪黑，

忙前忙后，到底是为了什么？看到这样的场景哀声长叹？

为什么别人创业跟自己创业差距这么大？

其实很多人创业都中招了，最常见的就是这7招，招招致命！

1.定位不清

——卒

做完烧烤做火锅，做完火锅做麻辣烫，搞得顾客都不知道这个店是吃什么的。

这就是典型的开店时候，没有定位清楚，。久而久之，连自己都不知道想干嘛~

2.事必躬亲

——卒

总是操心，什么时候都要自己来，请来的员工总觉得做不好，

要这指点那指点，对于这种现象，有人这样回答：

我手下没有人才，我的员工没有执行力，我公司地处偏远找不到好管理人才。

我不跟着不放心。久而久之，员工什么做什么时候都要请示老板，老板也就忙得头大，。

3.操心后厨前厅

——卒

什么是比事事亲力亲为更累的呢？那就是无人可以用的时候。

后厨不稳定，厨师跳槽这是最严重的问题。

菜品口味不稳定，菜谱换了又换，顾客不满意投诉多，

而餐饮老板永远都在担忧某一天厨师又跳槽了。

餐饮老板不是在面试厨师就是在和厨师谈判之中。不累吗？估计想死的心都有了！

4.合伙人矛盾

——卒

合伙人意见不合，各种分歧，一般问题出在资金链上面。

合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的。

5.盲目跟风

——卒

看到今年某品牌服务很出色，好，立马让服务员全部学习；

看到今年某品牌菜式很受欢迎，好，立马让厨师学习；

想当然的别人能做好，自己也能做好~

追着所谓的流行和风向，而不是研究市场，这个跟风不累死才怪！

6.用人不当

——卒

曾经有不少餐饮人留言吐槽老板的用人问题，

明明做事不勤快的人偏偏受到老板重视，发奖金、

加薪都是那几个会拍马屁的人。

那些有能力却不善于表达自己的员工永远都是受到排挤的。

久而久之，员工离心，能做事的员工都走了。

7.多元化——卒

做茶餐厅的大多数都是固定的几个套餐或者饮品，

偏偏很多餐饮开始加入各种各样的套餐，

不是每个品牌都跟肯德基一样，不断的推出新套餐也受欢迎！

如果是小品牌的也这样做，那么给人的感觉反而是多而不精了。

作为餐饮老板，这七个毛病，你中招了吗？