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清晨正确的打开方式 和「一刻」欢喜晨读 小野二郎
他是全球最年长的米其林三星大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，他已经89岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——他就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。 小野二郎曾说：“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须热爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。” 《寿司之神》这部纪录片的导演大卫-贾柏并非日本人，而是地地道道的纽约客。从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神感动，自己扛着摄影机到日本拍摄，纪录片《寿司之神》更是成功入选柏林影展的《美食电影》单元。那么小野二郎究竟有何过人之处呢？ 小野二郎位居银座办公大楼地下室的寿司店：数寄屋桥次郎举世闻名，许多来自世界各地的饕客慕名而来，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。尽管他们的餐厅只有十个座位，厕所甚至在外面，尽管需提前一个月订位，人均消费数百美元，吃过的人还是会感叹，这是“值得一生等待的寿司”。 全日本只有两间米其林三星级的寿司吧，这里就占了其一。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜单。也不卖其他菜品，只有寿司。 《寿司之神》纪录片 “现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作，就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片，更不如说是一部职人精神的纪录片。 奥巴马访日期间以及多位好莱坞明星都去过小野二郎的寿司店品尝美食。纪录片《寿司之神》正式公布以来，使得“数寄屋桥次郎”寿司店名扬美国，成为美国人来东京最期望吃上一次的高级寿司店。 我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到巅峰，但没有人知道巅峰在哪里。我到了这个年纪还在学新手艺，你一旦认为自己无所不知，就会发现其实只是在欺骗自己，然后会变得很沮丧。 ——小野二郎 高桥吾郎
高桥吾郎 齐腰的一头银发，花白的大胡子，炯炯有神的双眼，皮靴及珮戴的各种银饰品，哈雷摩托车和总是伴随他的一只纯白毛色的中型犬。从外表看，高桥完全就是一个印第安老爷爷。 “我是个工匠”高桥总这么说。有时有人会问：“你满足自己的作品吗？”他的回答是：“当然不！当然不满足，等我满足了自己的作品，这一切也就结束了，我的制作生涯也就结束了。”是的，高桥就是这样一个把制作当作自己生命的人。
高桥拥有一间在原宿35年历史的印第安饰品店'GORO'S'。他本人即是设计师和制作者。GORO'S在东京的人气相当之高，最近10年来，GORO'S店门口每天都排着长长的队，大家都是为了高桥制作的饰品在店门口排队。木村拓哉、安室奈美惠等很多明星和设计师也都是高桥的常客。 高桥制作的东西已经超越了年代和性别，运用自然的东西，用自己的双手打磨，彫刻大自然创造的东西，从无形变成成有形，为作品输入灵魂。虽然现在为了赚钱而制作的东西越来越多，但古朴真实，手工制作的东西却能超越时间，超越语言，这点是高桥一直深信不疑的。 高桥现在每天坚持在桌子旁边制作饰品。除了买些日常用品以外。都在废寝忘食的工作之中。不光是店内出售的饰品，自己穿的衣服，店内的装饰，制作所需要的工具，都是高桥自己制作的。自己动手，才是高桥生活的乐趣，也是他生活的一部分。
GORO'S之所以这么受欢迎，理由很简单：GORO的作品不但做工精致设计精巧，他的作品还代表着高桥本人的人生观，价值观，生活理念和对生命的态度，以及他对生命和自然的热爱。
从高桥的作品中，散发出一种原始的单纯的力量和美 16岁时当自己制作的皮带在店里陈列，自己做的东西可以被出售，感到非常的幸福。所以就离开学校，直到现在年过60，一直在进行制作。高桥在青山的第一间店'GORO'S'开业于1969年。主要经营自己手工制作的皮革饰品。1971年，他把店转移到原宿，到现在已经经营了35年。 高桥是一个热衷旅行的人，28岁的高桥第一次去了一直想去的纽约。在纽约的博物馆中，高桥第一次看到了有关印第安文化的展览，当时展出了印第安人的生活器具，服装，装饰品等等。高桥看到那些艺术品感到非常震惊，因为它们实在是太美了。这次展览对高桥产生了很大的震撼，回国以后， 高桥每天除了制作皮带以外，还尝试制作别的东西，自己穿的，自己戴的也自己制作。也就是从那时候，高桥开始热衷于印第安文化了。
此后，高桥有机会去了美国亚里桑那州，在那里结识了当地的印第安银匠。他们互相学习银器的工艺和皮革彫刻的工艺。在与印第安住民在一起生活的过程中，高桥的视野开阔了很多。他从传统的制作工艺中吸取了很多新的技术，运用自然的东西灵活搭配制作饰品饰物，珊瑚，土耳其石等各种色彩艳丽的天然宝石和羽毛，皮革等都成为了高桥制作饰品的材料。在与印第安人深深的交流过程中，高桥得到的不光是制作上的技术，同时也从印第安朋友那得到了极大的智慧。
“贫穷其实是一件好事，对待贫穷我们不得不下功夫，不得不去思考最佳的应对办法。在生活窘迫的时候，没钱买制作所需的材料。制作也无法继续下去,在那个时候只能把自己以前制作的东西熔掉,来制作新的作品，这时候就更加要求制作的精益求精；制作工具也是，如果找不到合适的工具，我会先自己动脑子，自己设计制作自己所需的工具。如果直接用买来工具， 自然是方便，但是会失去了动脑子的机会，也丢失了自己动手的乐趣。其实贫穷有时候是很开心的一件事，能让人体会到生活中很多意想不到的乐趣，我非常喜欢贫穷的生活。”
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