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主料:琵琶腿,大蒜。蒜蓉辣酱,料酒,生抽,盐,蚝油。鸡蛋,面包屑。
做法:鸡琵琶腿洗净,用剪刀将鸡腿肉反过来。这样腌制便于入味。
大蒜洗净切片。
将鸡腿放盆里,加入料酒,生抽,蚝油,蒜蓉辣酱,盐腌制。
用手反复抓匀,便于入味。至少腌制四五个小时。
腌好的鸡腿,放入蒸锅蒸熟。(将蒜片拣出,不用蒸制)
蒸熟的鸡腿放凉备用。
将鸡腿沾上鸡蛋液,面包屑。
放入油锅炸至金黄色捞出。
腌制用的蒜片也炸成金黄色即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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