唔，天亮了呀！
亲爱的，快去做早餐，我快饿扁了~
可是，可是现在大冬天的好冷哇，不想动了耶~
这是要饿死的节奏么
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唔，天亮了呀！ 亲爱的，快去做早餐，我快饿扁了~ 可是，可是现在大冬天的好冷哇，不想动了耶~ 这是要饿死的节奏么 ~~~~(>_<> 天越来越冷了，早餐越来越辛苦，不如提前蒸好一些奶香小馒头，冷冻起来，早晨回锅一下就可以吃，既简单又健康，还省时省力！ 豆沙馒头 王令王令 小女儿发烧了不可以吃鸡蛋试着做了馒头给她吃，对于我们苏州人来说没有馒头和包子之分的，有馅没馅的我们统称为馒头，比如肉馒头、菜馒头、生煎馒头、小笼馒头……
1.将牛奶、糖、中粉、酵母放入厨师机中揉至光滑的面团。 2.放入烤箱中开38度一发1小时，旁边放碗热水以保持湿度。 3.发酵至两倍大，用手指戳个小洞不回缩则表示发酵完成。 4.然后再将面团放入厨师机中重新揉至光滑的面团。 5.分成50克一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆，放上豆沙。 6.捏好褶子依次排好。 7.放入烤箱二发30分钟。
8.二发好之后将馒头放在蒸笼里，选择面食选项，自动设定为20分钟。
9.蒸好以后不要急着打开盖子，闷5分钟再开盖，成品图。
10.成品图
1、之前也试着做过一发的馒头，或者冷水上锅二发的，感觉都不是很好吃，还是二发过后的比较膨松，口感较好。 2、豆沙馅可以换成其他口味，随自己喜好。 双色馒头 伱是猴子请来的救兵吗_
因为加了许多奶粉的缘故所以奶香味十足哦
1.除了可可粉外所有材料倒入面包机，选择和面按钮（水根据面粉吸水情况酌情添加）
2.揉到表面光滑为止，然后将面团一分为二，其中一份面团加入6克可可粉揉匀
3.揉好的面团放入面包机内发酵，发酵至两倍大即可
4.将发酵好的面团取出，在上面撒点干粉，然后用擀面杖擀平，擀平后在对折然后继续擀平折叠，重复这样的动作，直至面团里面的气体被完全排出
5.排完气的面团 切开看 组织是很密实的（可可面团也同样步骤去操作）
6.将两份面团擀成长片，然后在叠放在一起
7.然后由上而下的卷起，卷紧一点
8.用刀切成段
9.然后放入蒸锅 蒸锅底部放入温水，让馒头最后醒发20——30分钟。醒发好后，将锅内换成冷水 蒸15分钟即可，蒸完之后 让馒头在里面在闷个五分钟
10.成品
绣球馒头 多多路米
抛绣球咯，抛绣球咯！吾家有女已长成哦！哈哈！馒头也能吃出新花样，换个样子，换份心情！
1.所以材料揉成光滑面团即可！三光:手光，盆光，面光！放在盆里盖上保鲜膜醒发1小时
2.发酵好的面团基本是原来的一倍大
3.面团分成20克一个的小面团，4个一组
4.四个面团搓成长短一样的长条
5.摆成井字型
6.先顺时针方向摆动1.3.5.7
7.再逆时针方面摆动2.8.6.4
8.如此重复1.3.5.7.再2.8.6.4至到编完
9.把接口至中间捏紧
10.将面团翻面滚圆，即可！
11.倒入冷水锅内醒发30分钟
12.冷锅冷水，开大火蒸，上热气后蒸15分钟即可。关火，焖3-5分钟再打开锅盖取出绣球馒头
当然啦，馒头可不仅仅只是这么单调的白色哦，还能做出各式各样的花样来~ 橘子馒头 亲亲
又是一款乐趣无穷，而且还是充满期待的一款面食，期待着它出锅的模样，会不会和真橘子有几分神似呢？ 方子来源于腮红，照着做了两次，才算有点模样，不是难，成功的关键还是在于胡萝卜，因为我实在不知道哪种胡萝卜颜色要深一些。
1.胡萝卜洗净用料理机做成泥，期间我没有加水，不然整出来颜色太淡了
2.把配方里，除了橘子叶，全部混合，开始和面，和成光滑的面团以后，发酵到1.5倍大，不用发到两倍了
3.醒发好的面团，排气揉光，为了保证蒸出来的馒头颜色浓郁，我们的面团多放了胡萝卜泥，面团有些粘，和面得时候可以手沾点面粉，防止沾手
4.取大约35克的面团，揉圆
5.用干净的干毛巾，包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候，可以在面团表面裹一层干面粉，防止沾到毛巾上
6.找个工具，在中间扎个孔
7.这样方便蒸熟了以后插叶子。定型完毕，就醒发20分钟。然后热锅，上汽，蒸15分钟就行了，蒸熟就可以开盖了，不用额外再焖。因为我们不需要那种特别饱满感觉橘子
8.着重说一下第七步，醒发结束后的定型操作，这挺关键的。醒发后得馒头表面，就没有了那么明显的压痕和纹路，这个时候，就需要你重新再用毛巾裹压一下，把馒头顶部，用手捏一捏，不要太圆滑，要有真橘子那种表面不平的感觉。因为这个液体含量大，蒸出来的馒头会有点趴，所以你造型的时候，就需要把馒头胚子做的高一点。
1.我做了两次，总结了点经验，胡萝卜品种很关键，有的榨出来颜色就要浓郁，这样的做出来颜色会逼真。 2.榨胡萝卜泥一定别加水了，不然颜色太淡。 3.进蒸锅以前再着重造型一下。没什么技巧，照着真橘子捏吧。不然蒸出来圆滑的没有纹路，就不逼真了。 仿真雪梨馒头 广东海之韵
这个仿真雪梨，用的是超细玉米面加农家面粉做出来的。玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃。
1.将主料里的所有材料放入东菱面包机，先放牛奶、油、蛋液、糖，再放玉米面和面粉，在面粉上面放酵母。
2.选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机，在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机盖，发酵1个小时。
3.发酵好的面团取出排气后，分成8等份。
4.捏成梨形。
5.用筷子在上面戳一个坑。
6.做好的馒头放蒸笼里，静置15分钟。
7.冷水上锅蒸，上汽后蒸14分钟左右，关火后继续焖3分钟才揭盖。
8.将配料弄成小面团，搓成细长条，放烤盘里，用东菱烤箱170度烤8分钟左右。
9.做好的细小长棍。
10.插入馒头上面的孔做梨柄。
1、配方里的牛奶可以换成水，依面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。 2、没有面包机的话可以手工和面，天气热的时候在室温下发酵，面团发酵两倍大即可。 3、没有亚麻籽油可以换成玉米油等味道清淡的油。 小蝴蝶馒头 松鼠鱼
记不清是有多久没有吃过馒头了。因为家里两个吃货对馒头无爱。可是这款小蝴蝶花卷深深俘获了我家两位吃货的“芳心”~~
1.所有材料加入面包机，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。
2.启动发酵程序。系统默认1小时，设置成40分钟。
3.面团发酵到2倍大，手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷，取出。
4.均匀的分割成小剂子，大小随意。
5.取一个小剂子搓成长条。
6.两头向中间卷。
7.中间部分弯向自己身侧。
8.用筷子向两个圆圈中间夹一下。
9.再用剪子把中间剪开，就是小蝴蝶的两个触角。
10.一个漂亮的小蝴蝶就做好了。
11.其他依次做好，装入笼屉。其他依次做好，装入笼屉。
12.醒发20分钟后，小蝴蝶长胖了许多。开火，大火足气，蒸12分钟即可（根据大小调整时间）。
13.蒸好后关火，三分钟后再开盖。取出。
14.白白嫩嫩的小蝴蝶做好了。
15.再也不怕宝宝不吃馒头了。
1、面团不要发酵过头，发过了的面团不光滑。 2、放进 笼屉醒发的时间也是不固定的，看小馒头的状态饱满圆润就可以开火了。 3、关火后一定要等3——5分钟再开盖，防止热气滴在馒头上引起回缩不美观。 |
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