|
阿布的散步NO.106 X -猫咪觅食记- 「 蛋糕就是要美啊， 啊不然怎么引诱你们吃下肚。」 如果说有什么食品， 是让阿布屡次发誓不再吃， 却又分分钟扛不住被它吸引， 吃完以后还要自罚跑三圈的， 那非蛋糕莫属了。 对，就是各式各样的， 在橱窗里向我们招手的蛋糕。 其实阿布并不嗜甜， 但蛋糕算是例外， 喝咖啡时想吃一块， 工作累了吃一块， 不知不觉吃了很多块。 说起来还是它们颜值太高惹， 看起来就好吃不胖啊。 昨天的一人食餐馆推送后，阿布收到许多读者的留言，那些细腻温暖的小碎片让阿布边看边忍不住微笑，一个高兴，我跑去吃了块蛋糕。 在放满蛋糕的玻璃柜前，从左到右，从上到下，选出最心仪最好看的一块， 包好结账，与朋友分享或自己吃光都可以。那种边选择边等的期待感，被颜值治愈眼睛、被甜蜜收纳心情的感觉，真是让人一天都好心情。 话说回来，现在蛋糕们的卖相简直都360度无死角，个个都有做网红的潜质。身为甜食都已经这么拼了哦？ · 西时烘焙 | 给你一场繁花盛宴 ·听说有人在吃掉这个蛋糕前，花了整整1小时拍照。本来阿布是不信的，但亲眼看到它时，竟然也停不下扛单反的手。 明明已经拍了无数张照片，可稍微转个方向，就又能发现更美的角度。 大丽花、玫瑰、康乃馨、绣球、小雏菊......每一朵都有清晰可辨的花瓣，花骨朵会吐出花蕊，点缀的叶片上甚至能看到丝丝脉络。 蛋糕的颜色都按色系分，黄色系娇嫩，蓝色系淡雅，这种韩式裱花不走喜庆路线，反而因为低调又清新的风格让顾客们狂呼美炸了。 主理人兰子说，别看裱一朵花的时间不长，可布满整个蛋糕，却需要花上4-5个小时这么久。 看上去很简单的五瓣花蛋糕，至少要先完成200朵以上，才能让一个蛋糕完美呈现。 更别提奶油过硬或过软都得推倒重来，一点儿马虎不得。阿布当场试了一下，瞬间手抖成了柏金森。 虽说“顾客满意就是我们的开心”这话有点老套，可往往是这种磨性子的技能，才让成品出来时的成就感up到最高。 所以即使经常做蛋糕到半夜，兰子依然心满意足：没什么比能做自己喜欢的事同时又被认可最开心了。 这份认同感，大概就是属于兰子的治愈系。
西时烘焙 预订微信号：alookfor 坐标杭州 ①环城北路92号创意大楼一楼 ②良渚文化村玉鸟流苏3幢 ③下城区杭州大厦B座7楼 图片由西时烘焙授权提供
· 客从何处来 | 甜品界的爱马仕 ·
价值20万的桌子，来自爱马仕的碗，400元一个的水杯，这些每搬一样出来都大手笔到咂舌的器物，构成了大家初识这家网红店的主要因素。 可是明明他家蛋糕和甜品的颜值与口感完美地压过了一切啊。
店里只有两位厨师，一位是日本地道的和果子师傅，一位是从五星级酒店跳出来的法餐甜点师。 所以这里的甜品更像是日式与法式的融合与创新，以及，摆盘都是阿布喜欢的，造作。
比如很像和果子的牛蒡年糕，颜色嗲成了少女粉，咬一口软软糯糯很清淡，再砸一口荔枝冰茶，由来自日本静冈县的挂川绿茶与荔枝果肉冷泡而成，茶清果香，整个人都小公主了呢。
又或是这道抹茶春卷，弹牙的粉皮上点缀着小片金箔（壕），轻咬一口就能知道他家用的抹茶粉一定没有最贵只有更贵。
以及这道碎石，这里面只有两颗是松露酒心巧克力，另外三颗是真的鹅卵石哦。厨师就是想跟一脸懵逼的你玩游戏啦。 阿布最喜欢的还是“客从何处来”这个店名，有那么点江湖小二的味道。店里最多只能容纳20人，想要吃的盆友请趁早。
客从何处来 地址：朝阳区三里屯路北小区北26号楼 图片来源：网络
· 巴黎之门 | 不用出国也能吃到的精致 ·
对于工业设计专业毕业，又学了7年钢琴的Iko来说，倒是怎么也没想到自己会走上烘焙这条路。 明明最初只是为了让家人吃得健康一点的小打小闹，结果变成杭城最火的私人烘焙之一，努力占的比重很大。
得益于女性天生的敏感与审美，Iko家蛋糕的美貌程度从来就没失过水准。再加上用料永远把健康放在首位，她说，她只想大家不必跑到巴黎那么远，也能在家门口享有那个城市人人称道的精致。
她家蛋糕的灵感可以来自任何一处： 比如这款“White Edition”，构思自温莎公爵爱情故事。伯爵茶香草奶冻又润又香，外面包裹的是青柠马斯卡彭慕斯，淡淡青柠味让人食指大动。
而这只金黄灿烂的蛋糕，灵感则来自于杭州飘满桂花香的秋天。 所以，她把桂花酒酿藏在了里面。
作为一位已经当了妈妈的蛋糕师，她在对外工作时潇洒干练，却在面对着孩子与蛋糕时满眼温柔。 你无法忽视她的欢脱思维带来的力量，这也是她家蛋糕让人着迷的原因吧。
巴黎之门 微信预定：balizhimen1 图片来源：巴黎之门 |
|
|
