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菜品制作：魏贵义 把涨发好的南美参切成粗条，放到加有味精、盐、鸡精、胡椒面、鸡汁和鸡油的汤锅里，小火煨至海参条入味时，捞出来待用。
把秋葵顺长一切为二，投入开水锅里快速汆水后，捞入七成热的油锅炸干了待用。
往锅里注油烧热，先下猪五花肉丁炒香，再把鲍鱼菇粒、姜米、蒜米和小米辣末放进去炒匀。在炒制过程中，还要调入用辣鲜露和鲜露调成的酱料。等到掺入少许鲜汤烧开后，加海参条和秋葵烧至入味，最后把汤汁收干即成菜。
注：一定要把海参煨透并收干汤汁，否则吃起来不香。 
菜品制作：赵小虎
把鸡掌中宝治净，加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后，拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉，下入六成热的油锅炸熟后，捞出来待用。
取铁观音茶叶放温水里先泡胀，捞出来控干后，入六成热的油锅里炸至酥脆时捞出。 把炸好的掌中宝和铁观音茶叶放入炒锅，边炒边撒少许的椒盐，炒匀便可装盘上桌。 
菜品制作：赵武
把松茸解冻后放开水锅里先焯水，捞出来后搌压干水分待用。
把银鳕鱼解冻并切成厚片，然后放进加有葱姜水、胡椒面和盐的清水盆里，浸泡至鱼肉入味时，捞出来控水。
往炒锅里注油烧至五成热时，把拍匀干生粉的银鳕鱼片放进去，炸至外酥内嫩时，捞出来沥油。
锅里留油烧热，投入小米辣末炒香后，掺鲜汤并调入美极鲜辣汁、辣鲜露、鲜露、鸡粉和味精，等到把汤汁烧开再下松茸烧入味，拣出来摆盘后，再把银鳕鱼片下原汤锅里烧入味。起锅装盘后，浇上汤汁并撒些葱花点缀便好。 
菜品制作：赵武
把童子龟宰杀并剁成大块，入锅焯水后待用。
往炒锅注入少许的色拉油烧热，先下葱段、姜片和陈皮炒香，烹入料酒并倒入鲜汤烧开后，才放胡椒粒并把童子龟肉块下锅，等到小火煨至肉块入味时，捞出来剔净骨头，然后把肉斩成小块待用。
净锅入油烧热，投入葱段、姜块、蒜瓣、珠葱块、香菜段、小米辣、野山椒、泡椒段和豆瓣酱先炒香，倒入适量的鲜汤烧5 分钟，才把锅里的料渣捞出去，接着下龟肉块和泡发好的红腰豆，同时调入辣鲜露、鲜露、盐和味精，烧至龟肉和腰豆入味时，便可起锅装盘上桌，点燃蜡烛加热着食用。
注：成菜要带有少许的汤汁。 
菜品制作：张敏
山药去皮后片成长薄片，然后放入加有白醋的清水盆里，浸泡10 分钟待用。
锅里加油烧至六成热，把山药片放进去炸至酥脆，呈金黄色时捞出来沥油。
锅里留少许油烧热，先下小米辣末和XO 酱炒香，把山药片放进去的同时撒入少许山珍精，轻轻翻炒均匀便可起锅装盘。
注：山珍精是类似于味精的一种调味品，主要是起增鲜的作用。
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