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平时大家吃香菜都是调味用的，吃面或者煲汤的时候放点，提鲜还有装饰作用，但是香菜的功效可不是有这些呢，跟着小编一起来看看吧! 香菜的功效与作用 1、提高免疫力 香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。 2、保护眼睛 香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。 3、保护血管 香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。 4、促进食欲 香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。 5、其他疗效 香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。 香菜食疗方 一、香菜鱼片汤 原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。 做法： 1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末。 2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。 3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。 二、香菜肉丸 原料：牛肉，豆腐，香菜，料酒，生姜，黑胡椒，食用油，淀粉，盐。 1、肉放入料理机，打成泥。 2、豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥。 3、香菜洗净，剁碎。 4、把肉泥，豆腐，香菜以及配料放入大碗中。 5、用筷子往一个方向搅打上劲。 6、用勺子挖成小球。 7、锅内水烧开，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可。 三、拌香菜 原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法： 将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。 |
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