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美味水果挞 图文 | 吾爱烘焙 原料：挞皮：低粉200克、黄油100克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐1小勺、 牛奶150克、蛋黄2个、细砂糖30克、玉米淀粉10克、水果适量 做法： 1、先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色 2、再加入牛奶搅拌均匀 3、筛入玉米淀粉拌均匀 4、拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊 5、煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用 6、然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松 7、加入一个鸡蛋，继续搅打 8、筛入低粉，拌顺滑 9、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团 10、冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片 11、用蛋挞模具压出造型 12、用手捏均匀，压实 13、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右 14、烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可 15、成品图 16、成品图 17、成品图
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