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材料：大龙虾1只、高汤适量、胡萝卜、洋葱、芹菜、杏鲍菇、蘑菇、番茄、意大利香料、大葱、蒜、番茄酱、淡奶油、盐、胡椒粉、白兰地、黄油、橄榄油 做法： 1.大龙虾一只，用流动的水冲洗干净。 2剪去所有的脚，尾巴，扭下头部。 3锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色。 4加入白兰地烧至水分蒸发完关火。 5高汤加入两根大葱煮软。 6将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散。 7.锅里放黄油化开，下入蒜片爆香。 8.放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。 9.加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤。 10.加入番茄丁和番茄酱。
11.加入意大利综合香料，烧开后小火煮。
12.7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂。
13将中间段肉剥出，切成片。
14.杏鲍菇、蘑菇切成丁。
15.锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下。
16.倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可。
17.将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱。
18.将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上。 19.锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油，打成浓汤。
20.将汤料倒在龙虾上，旁边放上炒好的双菇，再放些莳萝装饰即可。
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