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广东省第二届“十大名牌”系列农产品评选活动系列报道之 名猪篇  在那些温饱问题都难以解决的日子里，人们常说“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”如今生活富足了，再也不用为没有肉吃而发愁，如今是为哪里有健康、好吃的肉发愁。其实我大广东一直有不少具有本土特色的猪种，它们奔跑在广东大地，土生土长，广东土猪的肉香在广东人民心里代表着童年、温饱、幸福的味道。本期这几只入围广东省第二届“十大名牌”系列农产品评选活动的广东猪，健康优质，它们卯足了劲儿，奋力跑向市民的餐桌。
皇永顺土猪  一生只为养好一头猪 佛山市皇永顺食品有限公司总经理王荣灶从1988年开始就扎根于市场，一直从事生猪养殖和生猪市场交易，他笑称自己的使命是“一生只为养好一头猪”。   皇永顺土猪的父本是白杜公猪，母本是中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，皇永顺土猪经二者杂交改良而成。不同于一般土猪的圈养方式，皇永顺土猪实行的是圈养和放养相结合的模式，猪只在猪舍里吃饲料，吃完了就到山坡上散步，同样会在山上觅食，一早一晚才回猪舍。饲养时，皇永顺土猪吃的是天然有机植物，其生长期缓慢，生猪的生长时间达到12-14个月，历经春夏秋冬四季，是普通生猪的生长期的2-3倍。如此精心培育的土猪，自然更加健康美味。皇永顺土猪的瘦肉肉质细嫩爽滑，鲜肉红润有光泽；肥肉雪白爽实，肥美甘香，肥而不腻；排骨脆淋，汁鲜味美，香味浓郁；肉味鲜香，有土猪的天然鲜甜味。
电白小耳花猪  猪肉还是烤的香 在电白县观珠一带，小耳花猪随处可见，小耳花猪交易市场内每逢墟日都生意兴隆。电白县当地早几年便把观珠镇定为小耳花猪的保种区，电白县观珠镇小耳花猪养殖专业合作社就此成立。仅电白县观珠镇就有广东小耳花猪母猪存栏1.6万头，年产仔猪32万，总产值达8000万元，小公猪作烤乳猪，每年销广州，深圳，湛江、海南等地就有12万头。而小母猪作为母本销往广西、湖南等地，因此，广东小耳花猪在电白县观珠一带成为农民致富增收的一个重要来源。 小耳花猪“短小精悍”，其主要特点就是“五短”——头短、耳短、颈短、身短和脚短。即便身材娇小，小耳花猪的口味却独树一帜。用小耳花猪烤出来的乳猪，表皮酥脆，肉嫩鲜香，肥而不腻。 粤东黑猪  比普通猪肉每斤贵20元，依然被抢购一空 粤东黑猪是我国著名的地方优良猪种，为广东四大名猪之一，主要分蕉岭黑猪、饶平黑猪和惠阳黑猪三个品系，其中蕉岭黑猪是粤东黑猪的主要品系。上个世纪90年代，由于受外来量化型、瘦肉型猪种的冲击，粤东黑猪慢慢走向濒临绝迹的边缘。
2009年，蕉岭县泰农黑猪发展有限公司为了做好粤东黑猪的保种，进入蕉岭深山老林的农户家中寻找，以每家每户一两头的数量收集，最终达到100头母猪的种。经专家鉴定后，由蕉岭县泰农黑猪发展有限公司保护下来，公司养殖场于2011年被农业部批准为“国家级畜禽遗传资源粤东黑猪保种场”。  饲养时，公司将刚出生的泰农粤东黑猪圈养到4个月左右就进行放养，让黑猪在果园下自由活动，泰农粤东黑猪的饲养周期为10个月，相对普通商品猪而言较长，但泰农粤东黑猪吃起来脆嫩弹牙，味道鲜美，即使价格比普通猪肉要贵20元左右，也依然被抢购一空。
瑶家花牌梅花猪  六、七十年代的猪肉味道 梅花猪是广东省著名地方品种大花白猪的一个重要品系，原产于韶关乐昌市梅花镇，主要分布于乐昌市和乳源。“瑶家花”牌梅花猪由广东金珠农业科技有限公司乳源分公司养殖生产，是广东省畜禽遗传资源保护优良地方猪种，其体型较大，体身低长而结实，皮毛粗糙，种猪利用年限长、适应性强，梅花猪猪肉皮簿肉嫩、肉纤维幼细、爽口嫩滑，独具甜香味。  瑶家花梅花猪的养殖场坐落于乳源游溪镇八一瑶族新村，其品种是乳源本土品种。乳源当地优质的空气与水源，以及公司圈放结合和“猪—沼—草—猪”的良性循环模式，为瑶家花梅花猪提供了原生态的生长环境。瑶家花梅花猪瘦肉率较高，肌间脂肪丰富，肉质脆嫩鲜美、芳香可口、肥而不腻、皮脆而爽，肉质跟其它品种的猪有很大不同。吃到泰农粤东黑猪的人纷纷称赞，感觉吃到了六、七十年代的猪肉味道、儿时的味道，赞不绝口。 近期，三农邦·广东名牌百县品鉴行活动启动，多个广东名牌农产品在京东轻众筹上线，新年在即，快来淘年货吧！ |
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