如何制作出美味可口的五香豆腐干

如何制作出美味可口的五香豆腐干

狐狸之家/文

 

     女儿很喜欢吃我做的五香豆腐干，今天买了三斤多豆腐，花费三个多小时制作出美味可口的豆腐干。自己做的豆腐干，干净美味，没有防腐剂和过多添加剂，制作起来稍有点麻烦，但吃起来十分可口。下面，把制作过程结合图片发在这里，喜欢尝试的朋友可以试试。

       第一步：将豆腐切成小块，用水焯一下。一是能去豆腥味，

二是能让豆腐变得坚固点，不易散。焯出后，将豆腐最好分开摆放在木质菜板上，

以便快速将上边多余的水分拔干，不相互粘连，以备油炸。

如下图：俺这切豆腐滴刀工实在是对不住大家了，凑活着看吧

 

第二步：开始炸豆腐，油不用太多，中火。

将豆腐一块块加入油中，一次不要放太多，待双面炸至金黄捞出即可。

 

第三步：炸完后，如果锅中剩余的油不多，可直接将所有炸好的豆腐倒入锅中，

添加开水（可多一些），加调料：草果、八角、桂皮、小茴香、花椒粒、香叶，喜欢吃辣的

可以再放一些辣椒。开锅后，加海鲜酱油、白糖、少许盐（根据个人口味），

中火炖一小时左右，直至收完汤汁。

第四步：汤汁收完可以出锅了，将一个个豆腐干挑出放在器皿中，

凉后放冰箱冷藏室，食用时取出一些即可。吃起来外劲内软，稍有一些汤汁，非常好吃哇~~~