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安昌古镇年货 文 | 物道 前几天，我们聊过年味是否变淡的问题，而今天，我要告诉你一个不受现代气息影响，年味经久不衰的地方。它在鲁迅笔下的绍兴，在一个腊味飘香的水乡小镇里头，你会一不留神流连忘返。不要问为何这里的年味始终浓厚，因为它和回忆一样，都需要用悠长的时光慢慢熬。 ──── 物道君 在雾霾天的城市里待久了，很久没有见过这样干净祥和的景色。 泛舟河上，只见河畔长廊挂满了一串串腊味，像一幅帘子，在阳光下透出温暖的颜色。空气中的腊味香，随着船桨荡起的水波微微荡漾。
这里是绍兴的安昌古镇。正值腊月时节，家家户户制作腊味，置办年货，在炊烟袅袅、吴侬软语的小调余音里，小镇洋溢着温暖的年味。 图片由「远方 摄」
走进古镇，仿佛走进了一个酱香弥漫的世界，这是属于安昌最特别的味道。 闻名遐迩的安昌腊肠、酱鸭鱼干，是用当地最正宗的酱油腌制的，浸润出的肉质肥美饱满，酱红透亮，在河风吹拂下，散发着诱人的香味。
河岸不远处，是历史悠久的“仁昌酱园”。 百年来，一个个酱缸安静地酝酿着岁月的陈香，待到每年冬天，这股酱香就会随着村民们的双手，随着在阳光下发酵的美味，穿街过巷，沾染到每一个人的身上，味蕾中，记忆里。
安昌的日子，宁静，悠然。沿河的石板街上，家家门口摆了桌椅，老人们常常到这里，抽根烟，喝喝茶，闲闲地看河道里来来去去的乌篷船。
图片由「岂几岁 摄」 ? 图片由「仰望天空40度 摄」 而年前，是这个小镇最热闹的时候。 人们来到老街店铺上，为年夜饭挑选食材。这头掐一掐架子上的腊肠酱鸭，那头瞧一瞧摊档上堆成小山的酱菜，慢慢走一轮，才买下最心仪的年货。 在这里，你见不到一个匆匆忙忙、讨价还价的人，每个人都用心地为过年做最好的准备。
图片由「仰望天空40度 摄」 我想起儿时过年，也是这样不慌不忙，心里有着满满的踏实和欢喜。 可惜如今人们连过年也匆匆忙忙。赶紧买好年货，赶紧见个亲戚，赶紧吃一顿饭，最后匆匆告别。曾一度以为年味消失了，可原来，年味只需要我们放慢脚步，就能寻得到。
在沿街酒肆找个位置坐下来，就可以一尝安昌年味。从架子上剪下一段肥美的腊味，切片蒸熟，趁热咬一口，顿时满嘴咸香，油而不腻，再暖一小壶黄酒相佐，回味无穷。 对安昌人来说，扯白糖也是必不可少的年味，“糖越扯越白，生活越过越甜”。 在店铺门口，常常看见老师傅将琥珀色的麦芽糖汁挂在柱子的木钩上，拉成一条白色的流云，再剪成小小的一块。放进嘴里咀嚼，丝丝香甜渗入唇齿，这是安昌人对来年美好的念想。
图片由「仰望天空40度 摄」 不是故乡年，胜似故乡年 黄昏，灯火星星点点亮起，邻里的招呼声和锅勺磕碰的炒菜声，在温柔的夜色中回荡。 这是属于绍兴安昌人的年味，也是曾属于你我的年味。只是我们的步子快了，来不及等很多感情沉淀，才模糊了那些温暖的记忆。
所以我们不必讶异，为何这个小镇总能为每个异乡人来莫名的熟悉与亲切。因为年味与回忆一样，都需要悠长的时光慢慢发酵，才能酝酿出最浓郁的味道。
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