 对于吃货来说美食是无法抗拒的，河南美食几乎遍布每一个城市每一条街道，亲们，一起开吃吧！ 1：烩面 河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，有着悠久的历史。  烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。 2：锅贴 锅贴是汉族传统小吃，起源于河南开封，一般就是生煎的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水。  有时加入一些醋，盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。 3：鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。  通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 4：闷罐肉 闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。旧社会的时候家里穷，不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少。  然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。 5：烧饼 牛忠喜烧饼是河南新乡市著名的风味小吃，在新乡市几乎家喻户晓，老幼皆知，迄今已有75年历史了。  牛忠喜解放前生于一个贫苦家庭，不满12岁就跟着辉县城里做烧饼的名师王老三学打“缠丝火烧”，又叫圆烧饼，这种烧饼在当地很有名气。 6：南阳蒸菜 南阳蒸菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。  许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。 7：大营麻花  大营麻花，始创于明代晚期，已有数百年的历史，为油炸食品，硬面和就，配料讲究，口味独特，纯手工制作。 8：鸡蛋不翻 鸡蛋不翻是河南省济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。  不翻儿，就是旧时船家的干粮。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。 除了烩面胡辣汤，这8种河南特色美食你尝过几个？
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