做不好这块肉？主要是姿势不对

做不好这块肉？主要是姿势不对

原创 2017-01-10 小羽 美食菜谱小羽私厨

 经常有人说鸡胸肉不好吃，没什么味道

其实只要找到合适的调味料

一样可以把鸡胸肉做的很好吃呢

像今天这个沙嗲鸡柳，就很不错

▲沙嗲酱起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。主要的原料是大蒜、洋葱、花生、虾米和生抽，有很复合的味道，咸鲜，微甜、有点辣味。沙嗲酱也叫沙茶酱，在台湾、印度尼西亚等地方，通常用来刷在烤串的表面。

现成的沙嗲酱可以买李锦记的（他们家叫沙茶酱，一回事），另外可以自己在家做，戳??沙嗲杏鲍菇串，里面有怎么做沙嗲酱的方子。

视 频

用 料

鸡胸肉  1块

红彩椒  1个

黄彩椒  1个

青椒  1个

姜丝  适量

淀粉  1大勺约15克

料酒  1大勺约15克

米酒  1大勺约15克

盐  2-3克

沙茶酱  1大勺

糖  1小勺约5克

水  2大勺约30克

水淀粉  1大勺约15克

步 骤

▲ 把鸡胸肉切成粗条。

▲彩椒也都切成宽窄差不多的条。

▲切好的鸡胸肉加入1大勺料酒、1小勺盐、1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。

▲炒锅倒油烧热，油热后放入腌好的鸡胸肉翻炒。

▲炒到鸡肉变白就可以先盛出来了。

▲锅里再加点油，放入姜丝炒出香味。加入切好的彩椒炒一下。再把之前炒过的鸡胸肉放进去。

▲放1大勺沙嗲酱、一点点盐、1小勺糖、1大勺米酒和2大勺水炒匀。

▲大火把汤汁基本收干，出锅前用水淀粉勾个薄芡就可以啦。

• 水淀粉是用1小勺淀粉加3大勺水调匀就行了，淀粉最好是土豆淀粉，勾芡后的菜一来味道更均匀，二来颜色更亮堂，让人更有食欲，三呢就是比较容易保温，不会凉的太快。

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

用沙嗲酱还可以炒牛肉或者做烤串

你可以看看??两个菜谱

沙茶牛柳

点击标题或图片就可以看做法啦

沙嗲杏鲍菇串

点击标题或图片就可以看做法啦

你可以输入鸡肉

看回复里其它菜谱哦