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现在人们生活水平提高，比较喜爱精米细面，但米面越精越细，人体所必需的营养素丢失得越多，日积月累，年复一年，将导致一系列的病症，如糖尿病、高血压病、高脂血症、肥胖症、冠心病以及心绞痛等。
从养生角度讲，应该多吃膳食纤维含量高的食物，比如粗粮。但是，粗粮也分很多种，每种粗粮所富含的营养元素不一样，口感味道、制作方法也大不相同，对人体产生的疗效更是有大区别。在所有的粗粮中，小编独爱一种植物的皮，它能做成不同种类的主食，而且吃了还能降血糖还减肥。有人问，所有的粗粮都对降血糖和减肥有好处，为何偏偏吃它？让我来告诉你！
这种植物的皮就是小麦加工时脱下的麸皮，俗称麦麸。小麦是麦麸的原植物，它是世界性的粮食作物，给人热量和多种营养素，与人类的关系极为密切，在我国，小麦产量在世界上名列前茅。在磨面的时候，存在于麦粒外层的维生素、矿物质、粗纤维等营养素将随表皮、糊粉层、胚芽部分的过筛，当作麸皮而被除去。由此可见，米、面加工越细，随之损失的营养素就越多。而筛出来的这些麦麸，其实才是营养成分最高的东西。 现在人们生活水平提高，比较喜爱精米细面，但米面越精越细，人体所必需的营养素丢失得越多，日积月累，年复一年，将导致一系列的病症，如糖尿病、高血压病、高脂血症、肥胖症、冠心病以及心绞痛等。所以，建议大家多吃麦麸，少食细面。
麦麸中含有麦粒加工过程中所丢失的人体必需的营养素成分，包括铬、锌、钴等微量元素以及B族等多种维生素。作为一种高纤维食物，它的医疗功效很多： 1、有效改善便秘。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。 2、降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的胆固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
3、有润肤润肺乌发疗效。 4、可有助于预防结肠及直肠癌。 5、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。 6、有效促进身体发育成长。麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。 7、改善糖代谢和胰岛素分泌、降血糖、降血压、降血脂效果明显，对糖尿病患者意义重大。 糖尿病与膳食纤维的摄人不足有关。糖尿病患者常食麦麸等高纤维食物，有明显的治疗作用。麦麸中所含维生素及常量元素、微量元素，经现代研究表明，具有降血糖、降血压作用。 麦麸的吃法很多，可以混合荞麦蒸馒头、可以做成面条、可以加鸡蛋葱花摊成麦麸饼，也可以烤成香喷喷的麦麸面包……这些吃法对于糖尿病和肥胖人群来讲，都是最好的主食之选。 |
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