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【泰菜-泰式咖喱炒蟹（咖喱蟹）的做法步骤】 1. 先看看这几样比较特殊的食材和调料 2. 香茅拍松切段、大蒜切末，洋葱切丝，肉椒切块 3. 这是珍宝蟹，皮薄肉嫩做咖喱蟹最好的蟹，如果没有可以用肉蟹，整个调料的份量根据螃蟹的大小来定。 4. 锅里烧热油 5. 把螃蟹的切口部位粘上淀粉，拍去多余粉 6. 下油锅炸至变色就好，不用金黄色 7. 蟹壳里也要炸，用勺子舀油进去炸 8. 洗锅后重新放油，爆香大蒜籽和香茅，洋葱, 9. 下泰式甜酸酱30ml，咖喱粉30g，炒香，再放螃蟹翻炒均匀 10. 把椰浆100ml、生抽30ml、水200ml调成汁倒入锅中，中小火翻炒 11. 酸柠榨汁，将汁倒入锅中，不用太多。这时可以把香茅和洋葱选出来不要了，不过我爱吃里面的洋葱就没有选出来。香茅非常硬要选出来不然用咖喱汁拌饭就吃起来麻烦了。 12. 将鸡蛋、椰浆、咖喱粉、生抽、泰式甜辣酱搅拌均匀倒入锅中，不要马上翻炒，等蛋液略有凝固，再翻炒，加鱼露调味。 13. 放肉椒炒熟，这时可以放葱段进去了，即可出锅，出锅后浇上辣椒油 14. 黄灿灿的咖喱，我们家四个人正好消灭它。
【粤菜-蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法步骤】 1. 虾子用剪刀剪成两半，尾部不要剪断，去除肠线，洗净 2. 蒜蓉加盐拌匀 3. 粉丝用温水泡软、放入开水中焯熟，捞出沥干水分 4. 粉丝剪成段，加入蒜粉、盐、油拌匀，放在盘子上 5. 锅里热油下蒜蓉小火炒香，加入生抽 6. 将虾摆好造型，我这种不用拍松虾背蒸了以后也不卷 7. 将蒜蓉放在虾肉上， 8. 上汽后蒸3分钟即可 9. 扑鼻的蒜香混合虾的甜美 10. 蒸了三盘子，家人才吃过瘾了
【清蒸龙利鱼卷的做法步骤】 1. 龙利鱼半解冻 2. 手压住鱼，把鱼片成长条 3. 放盐和胡椒粉腌制10-15分钟 4. 青、红椒切碎 5. 用韭菜扎起来，其实不扎也不会散开，如果是新鲜鱼片就必须扎。 6. 放上蒸鱼豉油、青红辣椒 7. 上汽后蒸10-15分钟即可出锅 8. 嫩嫩的鱼卷，儿子们一口一个，一块龙利鱼明显不够。 9. 颜色也特别好看，这么简单赶快做给家人吃吧！ |
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