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卷心菜也被称为包菜，这是小编最爱吃的蔬菜之一，一棵菜也就4元，外国人认为这卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。那么这种菜真的这么好吗? 据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。  1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。  3. 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。 4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。  5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。 6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 7. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 那么卷心菜该怎么做呢? 一、干锅手撕包菜  材料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。  做法： 1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。 2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。 3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。 4.加入蒜片继续煸出香味。 5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。 6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。 7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。 二、圆白菜炒粉丝  材料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量、糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量。 做法： 1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。 2.圆白菜，胡萝卜切丝。 3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末。 4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色。 5.倒入虾干煸出香气。 6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。 7.放入肉碎。  8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅即可。 |
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