 “以前试过奥尔良烤鸡，酱汁烤鸡，这次做的奶油香草烤鸡味道与众不同，调料不复杂，口感和香味却非常丰富，外皮焦香，鸡肉软嫩，能吃到鸡肉的香，香草的香，还有柠檬的清新气息，强烈推荐给大家有空试试，只要注意腌制的时间不能少，烤箱温度控制好，美味就是你的啦！” 用料奶油香草烤鸡的做法1.鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚，控干水份，黄油室温软化 2.软化的黄油放在碗中，将切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，拌匀奶油香料就做好了 3.用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干，用手揉捏按摩鸡肉，让肉质松软，将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间，鸡腹中和外皮上，表面再撒1小勺盐粉和1小勺粗黑胡椒粉
4.柠檬放在台面上滚动压软，用牙签随意扎些小孔 5.将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧 6.放入冰箱腌制24小时
7.土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状，调入橄榄油、1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，拌匀 8.烤盘中铺锡纸，将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上 9.放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层，先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟，烘烤过程中要适当给鸡翻几次身，使其上色均匀
烹饪技巧
1、迷迭香我是用自种新鲜的，如果没有用干的也可以； 2、前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟； 3、后30分钟去掉锡纸烤要勤观察，多给鸡翻翻身，要小心操作带好手套别烫着； 4、土豆比较容易粘在烤盘锡纸上，可以切好先过水去除淀粉的含量，或者在锡纸上刷一点点油。 |
|
|
