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冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。从煮到盛盘，一片热气腾腾，让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子，之所以受欢迎，更多的应该是饺子馅儿的可选余地多，肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎，一些小众馅儿也是备受追捧的。比如，香菜。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜，可以很好地提味儿。但今天，婆婆让它做了主角，包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。 所需食材： 肉馅400克，香菜200克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，香油少许，水适量 做法： 1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。 2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。 3. 香菜洗净，切成小段。 4. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。 5.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。 6. 切成小剂子。再把每个小剂子按扁。
7. 把每个剂子都擀成饺子皮。
8.包入饺子馅。
9.锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。
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