食物嘌呤含量一览表

科普——原创《痛风规范化治疗》广泛传播

权威——协和医院等众多权威专家一致推荐

专业——临床医生学习痛风防治的最佳园地

精准——为患者和家属解读规范化治疗细节

声明：本文为痛风规范化治疗科普读物，治疗诊断请遵医嘱。

按食物名称排序查询嘌呤含量，请回复901。

按食物嘌呤含量分类查询，请回复902。

      每百克食物嘌呤含量有多种不同的数据，跟测定方法、条件，食物的品质、产地、成熟程度、水分含量等有关。

      查阅各种资料选取一些具有参考价值的常见食物嘌呤含量数据，修正整理出来跟大家共享。                    

食物嘌呤含量一览表

根据首写字母排序

食物名称	嘌呤含量	食物名称	嘌呤含量
B
菠萝	0.9	荸荠	2.6
包菜	12.4	白菜	12.6
菠菜	13.3	扁豆	18.0
鲍鱼菇	26.7	薄脆饼干	60.0
白芝麻	90.0	鲍鱼	112.0
白鲳鱼	238.0	白鲫鱼	238.0
扁鱼干	367.0	白带鱼	392.0
蚌蛤	439.0	白带鱼皮	3509.0
C
橙子	3.0	葱头	8.7
葱	13.0	草莓	21.0
糙米	22.4	菜花	25.0
菜豆	29.7	草鱼	140.0
草虾	162.0
D
冬瓜	2.8	冬瓜糖	7.1
冬粉	7.8	淀粉	14.8
大米	18.1	大豆	27.0
豆浆	27.7	豆腐	56.0
豆干	67.0	大比目鱼	125.0
刀鱼	135.0	豆芽	166.0
豆苗	<>
E
鹅肉	165.0
F
凤梨	0.9	蜂蜜	1.2
番茄酱	3.0	番瓜	3.3
番茄	4.6	番石榴	4.8
番茄(小)	7.6	凤尾鱼	363.0
发芽豆类	<>
G
甘薯	2.6	高粱	9.7
高鲜味精	12.3	瓜子	24.2
干酪	32.0	枸杞	32.0
鸽子	80.0	干葵花籽	143.0
干贝	390.0
H
哈密瓜	4.0	海参	4.2
红枣	6.0	葫芦	7.2
黑枣	8.2	胡瓜	8.2
核桃	8.4	胡萝卜	8.9
海蜇皮	9.3	黄瓜	14.6
蒿子	16.3	皇帝豆	32.0
海藻	44.0	红豆	53.0
黑芝麻	57.0	花豆	57.0
花生	96.0	海带	97.0
黄豆	117.0	黑豆	137.0
红鲤	140.0	黑鯧	141.0
黑鳝鱼	141.0	海鳗	160.0
蛤蜊	316.0	黄豆芽	<>
J
鸡蛋黄	2.6	橘子	3.0
鸡蛋白	3.7	鸡蛋	4.0
姜	5.3	芥菜	12.4
韭黄	16.8	芥兰菜	18.5
韭菜花	19.5	酱油	25.0
韭菜	25.0	九层塔	34.0
金针菇	61.0	鸡心	125.0
鸡胸肉	137.0	鲫鱼	137.0
鸡胗	138.0	鸡腿肉	140.0
鸡肠	163.0	加鲺鱼	247.0
鸡肝	293.0	酵母粉	589.0
鸡精	<>	鸡肉汤	<>
K
苦瓜	11.3	空心菜	17.5
L
梨子	1.1	莲蓬	1.5
李子	4.2	萝卜	7.5
龙眼干	8.6	萝卜干	11.0
辣椒	14.2	栗子	35.0
莲子	40.0	李干	64.0
绿豆	75.0	龙虾	118.0
鲤鱼	137.0	鲢鱼	202.0
鹿肉	105~138	芦笋	<>
M
木瓜	1.6	芒果	2.0
马铃薯	3.6	木耳	8.8
米粉	11.1	面粉	17.1
面条	19.8	麦片	24.4
蘑菇	28.4	敏豆	29.2
米糠	54.0	鳗鱼	113.0
马肉	200.0	牡蛎	239.0
麦芽	<>
N
牛奶	1.4	糯米醋	1.5
柠檬	3.4	奶粉	15.7
糯米	17.7	牛肚	80.0
牛排	106.0	牛胸肉	120.0
牛排(烤)	125.0	牛舌	160.0
牛脑	162.0	牛肾	213.0
牛心	256.0	牛肺	399.0
牛脾	444.0	牛肝	460.0
浓肉汁	160~400
P
葡萄	0.9	枇杷	1.3
苹果	1.3	皮蛋白	2.0
葡萄干	5.4	皮蛋黄	6.6
啤酒	14.0	螃蟹	82.0
旗鱼	110.0
Q
青椒	8.7	芹菜	12.4
茄子	14.3	秋刀鱼	355.0
R
r肉汁	<>
S
石榴	0.8	树薯粉	6.0
蒜头	8.7	丝瓜	11.4
山东白菜	12.6	四季豆	29.7
蒜	38.0	笋干	54.0
鲨鱼皮	73.0	鳝鱼	93.0
鲨鱼	167.0	虱目鱼	180.0
四破鱼	229.0	三文魚	250.0
沙丁魚	399.0
T
桃子	1.3	土豆	3.6
通心粉	16.5	茼蒿	33.0
兔肉	108.0	吞拿魚	142.0
W
莴仔菜	15.2	味精	34.0
无花果	67.0	豌豆	76.0
乌贼	90.0	乌鱼	183.0
吻仔鱼	284.0	蛙魚	297.0
X
西瓜	1.1	香蕉	1.2
小米	7.3	小麦	12.1
苋菜	23.5	雪里红	24.4
杏仁	37.0	小龙虾	60.0
熏干	64.0	鳕鱼	109.0
蚬子	114.0	虾	137.0
香菇	214.0	小虾	234.0
小鱼干	1,538.0
Y
杨桃	1.4	鸭蛋黄	3.2
鸭蛋白	3.4	洋葱	3.5
淹菜类	8.6	玉米	9.4
圆白菜	9.7	芋头	10.1
樱桃	17.0	芫荽	20.0
燕麦	25.0	薏仁	25.0
洋菇	28.4	油菜	30.0
鱼丸	63.0	腰果	80.0
椰菜	81.0	燕麦	94.0
银耳	99.0	鱼翅	111.0
羊肉	112.0	鸭肠	121.0
鸭胗	137.0	鸭肉	138.0
鱼子酱	144.0	鸭心	147.0
羊肝	147.0	羊心	241.0
鸭肝	302.0	羊脾	773.0
Z
榨菜	10.2	猪血	11.8
竹笋(生)	29.0	猪皮	29.8
杂豆	57.0	猪脑	83.0
猪大肠	101.0	猪瘦肉	123.0
猪肚	132.0	猪骨	133.0
猪肉	133.0	猪舌	136.0
猪排骨	145.0	猪颈肉	150.0
猪腿肉	160.0	猪肝	229.0
猪小肠	262.0	猪脾	271.0
紫菜	274.0	猪肾	334.0
猪肺	434.0	猪脾	516.0
猪心	530.0