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对于吃货们来说，虾一定算得上是顶级美味之一。而理想中的美好生活，无非是周末开着私人飞机来到某个风景优美的酒庄，从酒窖中取出一瓶红酒倒上一杯，就着刚出海捞回来的龙虾，边欣赏风景，边品尝美食，那才是神仙般的生活啊！虽然大部分人暂时还不能实现这样的梦想，不过，先来研究研究全球顶级龙虾料理，还是可以的。 龙虾刺身 刺身应该是最受欢迎的吃法，日本包括欧美国家的老饕们对于新鲜的龙虾会毫不犹豫的选择刺身。晶莹透明的龙虾肉经过冰镇后更显爽脆弹滑，蘸上芥末和酱油,会感觉到每一口龙虾的鲜味都在口中清新的舒展。这种吃法的关键之处在于龙虾的甜、酱油的厚以及芥末的辣之间的平衡。 黄油焗龙虾 还能说什么呢？听到这名字就已经足够让人疯狂！拉斯维加斯的顶级龙虾做法即是“黄油焗龙虾”，鲜活的大龙虾宰杀后，放滚水里微烫去壳取出龙虾肉，用黄油慢火煨熟。烹调时还要保证龙虾肉的鲜艳色泽（烫龙虾的时候一定要用滚水）和龙虾肉的滑嫩口感（汆烫不能太久，两三分钟即可；煎龙虾肉时务必用慢火，慢慢煨熟），所以看似简单，其中艰难，大概只有内行人能够体会。 龙虾卷 虽然西式的龙虾卷在中国不常见，但也并不稀奇。但是美国洛杉矶的Hinoki & The Bird餐厅却在其中玩出了新花样。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。用黑色的木炭面包卷夹著白嫩龙虾肉，这样的视觉冲击力绝非一般。木炭粉成就了神秘的黑色，也传递出了神奇的香味，灵感来自东南亚的绿咖喱酱油则衬托出龙虾的鲜甜，整份龙虾卷形成了一个妙字。 龙虾奶酪通心粉 Mac and Cheese在美国广受欢迎, 餐厅居家都很常见. 非洲裔美国人将其划为'灵魂食物'(Soul Food)的代表. 多数黑人家庭在感恩节时,烤火鸡边上必定有这盘奶酪通心粉。事实上光是奶酪和通心粉的组合已经让人把持不住了，何况再加入龙虾呢？那绝妙的口感，香醇的味道，的确让人垂涎不已。 龙虾浓汤 一道非常典型的西式浓汤，原料一般是吃完龙虾剩下的虾头和虾壳。虽然看起来是下脚料，但熬出的龙虾浓汤却非常鲜美浓郁，给人浓郁深沉的感觉，将龙虾肉完全浸在汤汁中再吃，最后连汤底都能喝得干干净净。 龙虾意面 和中式面条一样，意面的魂儿也在调汤上，也讲究原汤化原食。紧实饱满的龙虾肉被做了“菜码儿”，龙虾壳绝没有弃之不用，而是用来熬汤。意面吸收了龙虾精华的汤汁，口感鲜嫩弹牙得很。而某些餐厅别出心裁，在意面上还加上了自带光环般美丽的焦糖松露泡沫，魅力典雅让人不忍下口，说它是最优雅的那一道龙虾大餐一点也不过。
龙虾冷吃 Carpaccio是意大利最著名的一种烹饪手法，将新鲜的肉类食材切成薄片，加入特调的汁生吃，一般多以牛肉和熏三文鱼为主，而用龙虾实属一种颠覆。
龙虾沙拉 如果怕胖，龙虾沙拉是很不错的选择。最能让人记住的当然是那一团团雪白粉嫩的龙虾肉了，虾肉的紧致和新鲜蔬菜的爽脆在口中完美的搭配在一起。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。淋上的沙拉酱不但让沙拉的口感更加顺滑，也让整道菜增添了不一样的风味。同时这道菜的色彩艳丽缤纷，在炎热的夏天，一眼即给人以清爽之感。
龙虾薯球 伴随着小朋友成长，几乎不间断出现在美国食堂里的薯球总是能带上校园情怀。而随着年龄的增长，薯球也迎来了升级版。加入龙虾肉的薯球外酥内嫩，鲜香四溢。这份龙虾薯球，吃的不仅仅是味道，更是那一份纯真的回忆和情怀。
奶油粟米龙虾羹 这道菜是意大利当地的一种美食，其实就是玉米羹，将龙虾肉与意大利香肠混搭，这道菜在意大利当地都是在家庭宴会上才会吃到。
芝士龙虾吐司 这是一道非常经典的创意之作。虽然仅仅是在普通的吐司片上涂上一层香浓软滑的芝士，再填满一颗颗晶莹肥美、弹性十足的龙虾肉，用柠檬汁，龙蒿草和辣椒油进行简单的提味，但整个成品无论是造型还是味道都令人惊艳。
白雪藏龙 这可是东莞十大名厨菜式之一，龙虾肉质鲜甜软滑，用顶汤煨熟虾肉后放在蛋白上，淋上汤芡洒上蟹籽就成了一道颜值及味值都爆表的白雪藏龙。雪白的龙虾肉在蛋白及蟹籽的陪衬下，有如土豪版豆腐花,那种滑嫩的质感几乎用眼睛就可以看得出来。
姜葱焗龙虾 这是常见的中式吃法，姜葱味浓郁，最大限度保留了龙虾的鲜香原味。
椒盐龙虾 一道美味的椒盐龙虾，有着类似软壳蟹般的滋味，却也保留了香气扑鼻口感脆的调调。吃完后，也许只有一个字能够评价它：赞！
清蒸龙虾 对于不习惯吃刺身的人来说，清蒸龙虾也许是最好的选择，既不用忍受自己不习惯的生食，又能够保持龙虾的原汁原味。因此清蒸或者水煮也是西餐里最常见的做法。 |
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