|
春节临近话豆腐 进了腊肠，年味渐浓，小城处处洋溢着年的味道。早上去菜市场，热闹非凡，人流窜动，一眼望去，摊位上大冷天，摆满了各类青菜，翠绿的黄瓜，真新鲜，金黄色的小花在太阳的照射下显得多么的生机勃勃。鲫鱼，鲢鱼，青鱼，草鱼等等在水里游来游去，真是印证了我们中国的老话：年年有鱼（余）。走进进各大商超卖场，更是丰富多彩。黄的韭菜，红的番茄，黑的木耳，白的萝卜。但此时我会专门去寻找豆腐。无论水豆腐、干豆腐、五香豆腐我都会顺手来一大包。 这是我家每年春节团圆饭桌上少不了的一道豆腐佳肴，否则，过年的生活就会打折，这源于我对豆腐深深的眷恋，这情结来自于我的母亲。 母亲在的时候,每到春节总是要有豆腐的,特别是红烧肉和豆腐皮卷煮萝卜、豆腐泡炖红烧肉。绝对是我们家庭年夜饭的主打。即便平常，那豆制品做的也是五花八门，什么白菜炖冻豆腐、海带炖豆腐、豆腐皮炒土豆丝、炸豆腐、煮豆腐、红烧豆腐、小葱凉拌豆腐......总之母亲对豆腐吃法无穷尽，让我们百吃不厌。我特别喜欢吃母亲制作的豆腐泡炖红烧肉和红烧肉加豆腐皮卷煮萝卜。豆腐泡都是母亲利用大块豆腐切成小块用油自己炸出来的，本来方方正正的小豆腐块，一经油炸后，成为圆的状态并由白变为金黄，再经过回锅与红烧肉一起配上酱油、盐等材料，真是香气袭人啊：而母亲制作的红烧肉加豆腐卷煮萝卜更绝，经过一定火候的沸腾和文火慢炖，那萝卜通体油亮和红烧肉都分辨不出来孰是孰非了，吃起来已经没有萝卜涩味，而是有一种肉香。那些与红烧肉“同流合污”的豆制品，口感都很特别。当然凡是经过与豆腐合作的菜肴，根本就是不必担心剩余，因为越煮越好吃。 正是因为豆腐百吃不厌，所以，春节，我宁愿无肉，也不能无豆腐。其实，豆制品类包括豆浆，豆奶、豆粉、豆包、豆瓣酱等等我都比较接受。甚至于别人喜欢喝牛奶，我绝对钟情于豆浆；当然包子类，我宁愿吃豆包而不喜欢吃菜包子。这兴许是因为豆腐而“爱屋及乌”吧。 春节迎着的忙碌来临，此时感恩着我的母亲，即使吃遍了再多的山珍海味，母亲做的豆腐味道永远不会忘记。每每想起我仍感到温暖无比。 |
|
|
