地瓜的岁月

那些年，那些贫瘠而丰富的日子，地瓜，养育了一代人。

如今，父辈们依旧在小村子里侍弄着那绿色的田园，种地瓜，从来没有间断过。

翻开《农夫日记》，让我们重拾儿时的记忆和乡间的情怀，让纯真的香甜弥补现代生活逝去的朴实、健康、自然。

 

芽瓜、卧瓜、蔓瓜

 

在那些年，到了春天，几乎每家的大火炕都用大石头片围起来，装上河沙，埋上地瓜，每天用笤帚洒上些水。过些日子，就会长出一片嫩芽，等长到一虎口长时，就一棵一棵地拔起来拿到地里去栽。一棵苗，一勺水，这一种叫芽瓜。

初春时节，把去年秋天储藏在地瓜窖里的地瓜拿出来，直接种到地里叫卧瓜。

夏天，地瓜蔓爬了一地，就剪下生长旺盛的地瓜蔓种到地里，这一种叫蔓瓜。

 

烧地瓜

 

大强和大虎一起到山上打猪草，找到一片地瓜地，猫在地里挖地瓜，再弄来干草趴在沟里烧。

望风的大强躺在沟边睡着了，烟雾引来了看山的老治安，大虎抓起半生不熟的地瓜顺着沟跑了。

头天晚上刚看了电影《刘胡兰》的大强梗着头，死抗到底没有交代出同伙大虎，结果是被他爹用笤帚结结实实揍了一顿。

 

秋收地瓜

秋天，刨地瓜了，满地滚圆，紫瓤的、黄瓤的、红瓤的、白瓤的。这就是以后饭桌上的煮地瓜、地瓜面条、地瓜面饼子、地瓜面馒头、地瓜丝饭。

没有牙的奶奶最喜欢过冬天，因为地瓜很软、很甜。

 

揽地瓜

 

“放山了！”村头的大喇叭一吆喝，山村就开了锅！大人小孩，扛起镢头，全部跑到山上的地瓜地里揽地瓜了。

精明人知道生产队里谁干活邋遢，漏在地里的地瓜会最多，所以就提前做了记号，奔着那几垄就去了。

 

地瓜窖子

 

每个生产队都有好多地瓜窖子。地瓜窖子有七八米深，大人们把地瓜装到篓子里，用辘轳放到里面，做来年的种子。

各家各户也有地瓜窖子，有的就在家里火炕下面，秋天把地瓜装进去，作为主食一直吃到第二年春天。

 

打地瓜干

母亲用特制的地瓜干擦刀，撑在大柳条筐上，唰唰唰！三下两下，大地瓜就变成了白片片。一篓子又一篓子，小孩子乍摆的时候图新鲜，白片子盖了黄土地，时间一长就不耐烦，偷偷跑掉去抓蚂蚱。妈妈发现了，就随手捡了小地瓜打过去，只好老老实实滚回来。

晒干的地瓜干蒸着吃，也能磨成粉做各种好吃的。

 

晒干干地瓜

有些不成器的小地瓜，奶奶就会挑出来，用碎碗片刮去皮，上大锅蒸了，再用刀切开，摆上屋顶或箩筐，在太阳下晒起来，叫晒干干肉。又甜又筋道，真好吃。

待开春时候，会泛出来白毛毛一层糖，先舔，再咬一口，甜呀！

 

地瓜丝饭

冬天，三天两头的，妈妈就会做地瓜丝饭，又香又甜的地瓜丝饭喝起来比什么都有瘾。妈妈为了让我们喝得香，还特意把花生仁放进里边，把我喝的肚子滚圆。不过，地瓜丝饭不垫饥，几泡尿后肚子就扁了。

 

地瓜干换酒

 

小孩子放学回家，爸爸都会吆喝一声：“换酒去！”母亲就会一边唠叨：“又得换猫尿！”手里却递上两毛八分钱。

小孩子提上装满地瓜干的小篓子，去村里供销社换回来一斤地瓜干散酒。爸爸笑咪咪一小口一小口地嘬，下酒菜大多是一碟花生豆或咸菜。

这就是庄稼人的日子啊，就这么喝着喝着，就能把一年的辛苦忘却，余下的，就是满心满嘴的热辣香甜，有陶醉，更有对来春的期盼……