白切羊肉的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊腱 480g
• 洋葱 半个
• 香菜 2颗
• 盐 2茶匙
• 小葱 5根
• 花雕酒 3汤匙
• 八角（香料包） 1个
• 香叶（香料包） 2片
• 草果（香料包） 1个
• 姜厚片（香料包） 2片
• 茴香（香料包） 1茶匙
• 花椒（香料包） 1茶匙
• 姜末（酱汁） 1汤匙
• 大葱末（酱汁） 1汤匙
• 蒜泥（酱汁） 1汤匙
• 生抽（酱汁） 1汤匙
• 水（酱汁） 1汤匙
• 郫县豆瓣酱（酱汁） 1汤匙
• 麻油（酱汁） 1汤匙

做法步骤

1、羊腱用绳子扎紧。

2、切去多余的绳子。

3、制作香料包。

4、扎紧封口。

5、汤锅中，依次放入羊腱香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后，若有浮沫，撇去浮沫，转小火炖40分钟。

6、捞出羊腱冷却后，去骨。

7、切片即可。

8、把所有酱汁部分的材料除香菜部分搅拌均匀。

9、装盘，撒上香菜。