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01我们平时吃的精米白面是“细粮”，粗粮是相对细粮来说的，包括谷物类(玉米，高粱，燕麦，小米，黑米，紫米，大麦，荞麦等)以及各种豆类(红豆，绿豆，黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆等)和块茎类(红薯，山药，马铃薯等)。
平时我们经常会听到说多吃粗粮有益身体健康，那么粗粮具体包括哪些呢?粗粮是人人都适合吃吗?今天我们就来了解一下。 01 我们平时吃的精米白面是“细粮”，粗粮是相对细粮来说的，包括谷物类(玉米，高粱，燕麦，小米，黑米，紫米，大麦，荞麦等)以及各种豆类(红豆，绿豆，黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆等)和块茎类(红薯，山药，马铃薯等)。
02 细粮在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失，而粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
03 那么粗粮是人人都适合吃吗?有没有不适合吃粗粮的人群呢?其实是有的，肠胃功能不好的人不适合吃，因为粗粮中含有的食物纤维对肠胃是很大的负担。
04 缺钙和铁的人也不适合吃粗粮，因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。 05 免疫力低的人不适宜吃粗粮，粗粮中含有丰富的纤维素，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 |
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