吃粗粮不是多多益善 
在生活日渐富足的现在，粗粮被认为是健康食品， 因为它富含膳食纤维，糖尿病患者多吃，有利于控制血糖，因此很多人每天只吃粗粮，不吃细粮，这种看似健康的偏食其实是有害于健康的，短时间内可能尚无大的危害，当长久如此害大于利。 所谓的粗粮包括 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。 经常食用适当比例的粗粮主食，对于健康是有益的。因为粗粮含碳水化合物比细粮要低，并且富含B族维生素，其中的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，而且与可溶性纤维协同，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。同时，因为粗粮不好消化，所以 在胃里的停留时间比细粮长，这就延迟了饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 但如果摄取过多.却可能引起其他问题： 由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力.甚至影响到生殖力。 粗粮中的植酸含量较高.会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡;缺铁和锌会造成老年人贫血和大脑早衰。 食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。 除此以外，胃肠功能弱的人，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良，因此，一般每日1~2两粗粮即可，精制粮与粗粮的比以6：4为最佳。 作者：佟彤-九九归医 |
