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记得小时候，芋头是饭桌上的常菜，在外工作难免会想起家乡的美食，可惜由于种种因素的限制，想要吃上家乡那种味道还是有点难的，但也不能阻止我对这食材的喜爱，于是尝试了用最简单的做法，解决自己那有点馋的嘴，结果却那么的美味，家人也都吃的乐呵呵的，还说明天继续做。看着他们吃的开心，我也很欣慰，这里就把步骤分享给大家，喜欢的朋友可以回去试试！ 食材：芋头约300g，瘦肉100g，香菇两朵，大蒜1粒，葱1颗，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐，红薯淀粉，食用油。 烹饪技巧：1，芋头买的时候让老板先去皮，回来冲洗下就可以切成丝，瘦肉剁成碎粒，用红薯淀粉和生抽抓匀，香菇和大蒜也同样切碎，葱切成段。 2，切好的芋头丝用清水冲一遍放入盘中，均匀撒入少量的盐，上锅中大致蒸个5分钟左右，这个时间要根据火力大小来定哦！芋头丝软绵后即可起锅。 3，锅中倒上适量的油，开上小火，下大蒜爆香后放入瘦肉，慢慢翻炒片刻。 4，瘦肉翻炒至八成熟放入香菇，倒入半小汤勺的蚝油，半小汤勺的生抽和少量的盐翻炒一会，加入极少量的清水，煮沸后即可盛起。 5，把翻炒好的瘦肉和汁一起浇在芋头丝上面，吃的时候搅拌一下即可。软绵可口的芋头丝夹带着肉丝的美味，吃上一口让人回味。 小贴士：1，芋头丝尽量切细，比较容易蒸熟。2，喜欢吃辣的可以放上辣椒更美味，也可以根据自己喜欢做成其他汁。 |
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