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二、莜麦莜麦在禾谷类作物中蛋白质含量是最高的，而且它还含有人体所需的8种必需氨基酸，而且氨基酸的组成十分平衡，赖氨酸含量高于大米和小麦面粉，是糖友们的不错选择。
很多的糖友们在选择主食方面都很谨慎，因为很多的主食淀粉含量都过高，一不小心就会导致血糖飙升。今天塔小全【公众号贝塔系】来为大家介绍三种主食麦。
一、荞麦 荞麦中含有锌、维生素E等微量元素，可以有效改善糖友们的胰岛功能，从而起到稳定血糖的作用。 荞麦中还含有类黄酮物质，是直接可以起到降血糖作用的。 荞麦中含有丰富的镁元素，可以使血管扩张，也有利于降低血液中的胆固醇含量。荞麦中含有的芦丁，可以起到很好的降血脂作用。 荞麦的升糖指数也很低，糖友们完全可以用荞麦代替主食。 至于荞麦的吃法，糖友们可以将荞麦磨成粉，做成饼、油条和冲剂等。
二、莜麦 莜麦在禾谷类作物中蛋白质含量是最高的，而且它还含有人体所需的8种必需氨基酸，而且氨基酸的组成十分平衡，赖氨酸含量高于大米和小麦面粉，是糖友们的不错选择。 莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，对改善胰岛细胞功能都有帮助。 莜面因其制作、食用方法灵活多变，搓、推、擀、卷，花样翻新，可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点，食路越来越宽了。
三、燕麦 燕麦中的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖急剧升高。 燕麦可以有效地降低人体血液中的胆固醇含量，可以预防各种心脑血管疾病。 燕麦还具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用，可以有效预防血栓的形成。 同样，燕麦中含有的各种微量元素，更是对改善胰岛细胞功能起到了很好的辅助作用。 糖友们一般都是用燕麦来焖米饭或者做馒头。 关注微信公众号贝塔系可以了解更多简单实用的糖尿病知识，认识更多的糖友。 |
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