梅菜扣肉最正宗的做法

做法：1.梅菜干用温水泡发浸1小时左右,中途多换几次水挑出老梗. 2.猪肉冷水下锅煮 3.煮至断生,用筷子戳的进猪肉就可以了 4.捞出沥干水分 5.用刀片刮去多余的猪毛 6.抹上少许酱油 7.锅烧热倒入少许油猪皮朝下煎,猪肉下去的时候用锅盖盖小火煎两分钟(防止油爆出来) 8.煎至这种程度就可以了 9.猪皮放入凉水中浸泡软 10.蒜粒用刀拍扁、姜切丝备用 11.浸泡软了的肉用刀切成薄片 12.热锅倒入...