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当看着别人有一手色香味俱全的好手艺时，是不是非常羡慕呢？其实，这一点也不难。不信？那就跟着我一起来试试看吧，包你小白秒变厨神，做得一手好菜。拥有拿得出手的手艺，除了看着赏心悦目外，更能增加食欲。特别是当看着自己做出来的菜，被扫一空，只剩下盘子时，更有一种快乐的成就感。肉卷白菜这道菜软嫩可口，老人跟小孩也会非常喜欢吃的哦。 下面，我们就一起用最简单的食材，变出一道美味的佳肴吧。 材料准备：剁成肉沫的猪肉（要有点肥的那种，不要全瘦肉） 大白菜一颗 葱二颗，长辣椒一颗，香菜一颗 酱油、盐、味精、淀粉、油 开始操作：1、葱、长辣椒、香菜洗净。葱切细沫，长辣椒去籽切长丝，香菜切长段备用 2、大白菜洗净，开水焯一分钟，沥干水份备用。 3、取出肉沫，加入一茶匙盐，洒入一点点味精，放入葱花沫，再倒一匙酱油拌均 4、取出一片焯过并沥干水份的白菜叶平铺开来，在叶头的地方放上拌好的肉沫 5、把肉卷包好（卷一圈），白菜尾部切掉 6、包好的肉卷摆盘，开水蒸十五分钟（要先把水烧开哦） 7、把汤水倒出，放入辣椒跟一匙油，再加淀粉水收汁，感觉汤汁有点粘稠便可 8、收好的汤汁淋在肉卷上，洒上香菜点缀，这道菜就完成了 注：1、剁肉沫的猪肉选择嫩肉为佳，蒸出来的肉质口感会比其他部位的更好。 2、喜欢吃辣的朋友辣椒可以不去籽，或是选用小辣椒，这样更俱辣味。 3、白菜叶必须先焯一下，软化了的菜叶更好包卷，比较容易操作。 4、收汁时必须下油，猪油更香，下油除了让菜叶更美观，也可加强菜叶的口感。 |
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