大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了腌制和煲汤,萝卜蒸出来也是一道美味。今天分享一道用简简单单食材便能完成的萝卜卷,晶莹剔透,入口脆甜,让你秒变大厨。 By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、甜玉米掰粒。 2、香菇洗净剁碎。 3、葱切花,调淀粉水。 4、白萝卜去两头,去皮切薄片,越薄越好,每一片都切匀。 5、牛肉洗净,顶着肉的纹路切片。也就是刀要与肉的纤维成90度,这样才能把纤维切断,方便宝宝更好的咀嚼。 6、再将肉片剁成泥。 7、依次加入玉米粒,香菇丁,葱花,盐,生抽,植物油,以及淀粉水。用手轻轻抓匀。肉在手的一张一弛间将水分和调料充分吸收,吃起来才会更嫩更香,没有腥味。 8、萝卜下滚水2分钟,取出后过冷水沥干放凉。焯水可以让萝卜变软,减少萝卜的辛味,过冷水让萝卜变得更加晶莹剔透,柔韧有张力。 9、取一萝卜片,裹入肉馅,将两端轻轻卷起,反压在盘里,一卷卷小心码好。 10、冷水入锅,盖上盖子。水开后转中火,蒸15分钟出锅。 11、揭开锅盖的一刹那,深呼吸,感受下清彻入肺的香气从鼻尖扑过。 12、经过蒸制,萝卜卷已经变得非常柔软,1岁半以下的宝宝也可以切成小块食用。3岁以上,以及大人,可以沾一点酱料,味道特别鲜美。 13、三鲜指的是鲜牛肉、鲜香菇和鲜玉米,你也可以自由搭配,做出孩子们爱吃的萝卜卷。 白萝卜可以清肺,还能消积食,这个时节可以适当多些做给孩子吃。 小贴士喵姐有一次问我,“爸,我以后真的能成为你说的那么棒的人吗?”我说:“孩子,永远不要低估你自己。你拥有这个世界上最不可估量的潜力。”孩子们总能在最不经意间,给我们意想不到的惊喜,他们也有着无穷无尽的潜能,尚待发掘。好比今天分享的这道菜,用的都是普普通通的食材,没曾想做出来却特别惊艳。 |
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