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现代人对吃越来越讲究，尤其越来越多的女生在业余时间希望能有方便的原料，自己动手做出既简单又美味的食品来。所以，如何做出符合大众口味，让广大人民群众喜闻乐见又营养健康的食品成为食品业一个重要的发展目标。 纤维状魔芋的加工方法是将魔芋洗净与一定比例石灰混合加压-粉碎成碎片，然后切压成颗粒再进行加热脱水冷冻干燥，最后包装杀菌。本发明保证了纤维状魔芋中葡甘露聚糖的含量，作为原料它是做饭的好帮手，本身作为食品又方便食用，是食品业有开创性的新发明哦。 魔芋的食用在我国可谓历史悠长，主要是因为魔芋本身性温，有许多对人体有益的功效。在这个人们对吃很讲究营养养生的时代可谓是首选。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。作为一种所含热量较低的植物，它碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。魔芋葡甘聚糖是一种从魔芋植物或魔芋属的根制得的制品。魔芋中富含97%的水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以一定的比例相结合形成了植物纤维——易溶于人体水分的魔芋葡甘聚糖。由于葡甘露聚糖是一种膳食纤维且富含钙的物质，故加工出来的魔芋制品正作为一种保健食品受到人们的喜爱。 但传统魔芋制品制作方法却只注重口味独特，而忽略了由魔芋根和石灰混合并固化乐得混合物制得的魔芋块切成小丁或适当大小的块，再根据选定配方蒸煮的方法并不是有效利用作为膳食纤维的葡甘露聚糖和钙的适当方法。这可不符合现代社会人们对食品的要求。 考虑到上述问题，我公司在传统制作方法上进一步改进，终于创新生产出了纤维状魔芋这一新型产品。纤维状魔芋添加新鲜紫菜和干紫菜、芝麻、面粉、淀粉及其他食品原料，在适当温度下使用蒸汽或沸水能有效去除原料水分的情况下却仍能保持制品适当水润。经我公司改进后的制作方法生产的纤维状魔芋，没有传统方法制得的魔芋所特有的气味和口感，却能作为一种老少皆宜的保健食品。 21世纪需要有特色的食品呈现在众人面前，下面我将介绍一下我们的纤维状魔芋的独特之处： 一、我们的纤维状魔芋适用于做加工产品的原料。 （1）在作为原料的使用过程中，不会变成普通的魔芋，不会对与其一起加工的食料的风味和口感产生不良的影响，它易加工，易吸水达到您理想的要求。 （2） 口感上，能作为口感完全像汉堡肉块和香肠的加工食品的原料。 （3） 用途范围上，不同于片状魔芋的用处单一，纤维魔芋还能用于所有种类的加工食品中，包括udon面条、通心粉、意大利细面条、鱼糕或者鱼酱、饺子或中国式油炸猪肉馅团子和中国式食品的用细猪肉制得烧麦。满足大众的口味，符合各种美食。 （4）保存上与传统薄片魔芋相比，纤维魔芋在室温下保存不会变酸。这样，懒懒的妹子也不用怕放久了变质哦。 二、具有保健疗效的特点。纤维状魔芋的制成可谓是提取魔芋本身的精华，魔芋本身所富含的葡甘露聚糖和钙能保证我们的纤维状魔芋作为疗效保健食品。例如: （1）减肥 现代社会快餐遍布，所含脂肪高。这可苦了爱美食又爱身材的姑娘小伙们，但我们的魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。是想保持身材的食客们的绝佳选择。 （2）防动脉硬化、防治心脑血管疾病 所以我们的最迷你纤维魔芋，适合所有年龄段的人食用，老人小孩中年人，全家人的餐桌好伙伴。 首先将新鲜魔芋洗净经传统方法加压——粉碎得到固话制品薄片，在制作过程中通过向魔芋根加入一定比例的石灰产生对人体有益的钙含量，同时，我们会添加新鲜紫菜和干紫菜、芝麻、面粉、淀粉或其他食品原料增加成品营养。传统方法制成的魔芋薄片含水量高，在室温下保存容易变酸，它所含水分多会对成品产生不良影响，不适用于保健食品。水分含量低于特定值，它又会变硬难以吸水，不适用于做加工食品的原料，我公司使用创新方法解决了这几方面的问题： 一、使用压碎机将碎片制成颗粒。压碎机优选具有一堆带有粗糙的相对比表面的压板和产生并向压板提供振动和压力的装置，为什么要选这样的装置呢?这是为了将制好的魔芋薄片供入其中，通过压板上0.3-2.0深的凹槽制成魔芋颗粒。这样制成的魔芋颗粒不会出现像使用砂轮被粉碎或磨粉的情况，它具有一些未破碎的纤维结构。 二、加热脱水。魔芋粉碎制品的加热步骤是在80-100℃进行20-30分钟，使用蒸汽或沸水。这样做可有效祛除魔芋气味。随后，制品将被置于水槽的水中或通过水喷淋器进行洗涤，在重新固化之前出去杂质，然后重新固化，然后用离心分离机脱水1-3分钟，这样可从其表面或孔隙中脱去水分，但制品魔芋组织中所含的水分并未去除，所以它仍能保持水润。 在这样的脱水步骤之后，我们的粉碎颗粒产品变成纤维状，但这时的产品阻止汗水彼此粘附不便加工。接下来我们将把产品在-10℃以下冷冻干燥1-2小时去除组织中水分，然后使用吹热风加热及吹风来进行干燥，干燥方法的选用在经过合适的时间和温度之下最后可使产品含水量约8%，这样的含水量既不失去失水能力，又不至于太湿。 民以食为天，健康的饮食不仅能让我们得到人体所需的营养，还能调节身体各部位产生的问题达到保健功能。纤维状魔芋作为一种提取魔芋精华产品，它不仅能达到魔芋本来营养保健功效，还易加工，可与日常任何食料搭配使用。纤维状魔芋，是您在食品加工与食料保健方面不可多得的好帮手。纤维状魔芋，是最迷你的魔芋，是可以全家人一起分享的魔芋。
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