虾仁炒南荠

原料：海虾，荸荠，木耳。葱姜，料酒，盐，淀粉，白糖，鸡蛋。

做法：海虾去皮洗净，在虾背划开一刀，去除虾线。

木耳泡发。荸荠去皮切块，并将荸荠过油备用。

将虾仁用淀粉蛋清上浆。

将虾仁过油后捞出。

葱姜炝锅，放入料酒，盐，少许白糖。

 

倒入过好油的荸荠，木耳，虾仁。

翻炒均匀，起锅前淋少许水淀粉勾点薄欠即可。