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主料： 面粉150g； 配料： 土豆一个，生菜一颗，鸡蛋一个，水适量，盐适量，糖适量，蚝油适量；
步骤： 放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状以后。接着放入葱花拌匀就ok，饧上10-20分钟。
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冼净土豆丝上面的淀粉以后；红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝等待备用。
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘以后备用。（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作过程，千万注意不要放水去炒，以免造成水分比较过多，卷饼的时候就容易流汤不好了。）。
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。 |
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