别想一下造出大海，必须先由小河川开始。

这道菜汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，

肉吃起来一点也没有厚重味，

里面的配角金针菇也极下饭，

哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。

如果喜欢更酸辣的味道，可以再加少许白醋和野山椒，更够味哦。

准备材料

肥牛片、金针菇、辣椒酱、高汤、青尖椒、小米椒、姜、蒜、陈醋、料酒、鱼露、白胡椒粉。

1

将金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。

2

锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。

3

加入辣椒酱，翻炒出香辣味。

4

倒入适量高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。

5

将锅里的配料取出不用。

6

锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色即可捞出。

7

最后将煮好的肥牛片倒在金针菇上就完成啦。

放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。

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