趁周末，炒碗好吃的青椒牛肉饭

　　趁周末，炒碗好吃的青椒牛肉饭

　　BY小企9999

　　材料：米饭、牛肉（可用猪肉、鸡肉替代）、鸡蛋，青椒、葱头、蒜，小葱

　　调味料：盐、胡椒粉、料酒适量

　　米饭未必非得隔夜，只要是凉透的剩饭都是很合适的。炒饭嘛，米饭的颗粒水分少一点（因为水分过多很容易形成锅巴，不好炒）就行。为了不在锅里费太多时间把饭团捣散，可以预先处理一下，让饭团不要团得太过分就行。

　　牛肉处理：随你怎么切，把牛肉（较嫩的瘦肉为宜）切稍小于一立方厘米的颗粒即可。