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丸子也是一个俘获众生的美食，为啥子这么说捏，因为它可肉可素。口感绝佳，吃起来软软嫩嫩，或者酥脆咸香的，非常百变~ 小丸子一口一个，大人小孩都很喜欢，家常也是必不可少，对于吃货来说简直无法抵御~  by 缘豆儿 · 主料 · · 辅料 · · 做法 · 1. 备好材料。玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中。先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀。  2. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出。取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉。  3. 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞。  4. 放入蒸汽炉中。设定时间蒸15分钟。没有蒸箱用蒸锅也可以。蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来。  8. 把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了。  ▽ 焦溜丸子  · 主料 · · 辅料 · 细盐 | 少许 · 做法 · 1. 猪肉糜加少许盐拌匀，因为之后还要调味所以盐少一点，再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲。   3. 用手的虎口处挤出丸子形。  4. 将丸子挤到油锅中炸熟，捞出沥油备用。  5. 将2汤匙生抽，2汤匙香醋，1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀。 6. 将调好的料汁加入丸子中，直接大火煮开料汁。 7. 煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。 ▽ 萝卜素丸子 by 小黠大痴 · 主料 · · 做法 · 1. 把旱萝卜（没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。）用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。 2. 香葱切碎备用。打入一颗鸡蛋，加入适量盐，香葱。 3. 一勺淀粉，两勺面粉，粉量自己掌握，能连住萝卜丝即可。适量五香粉。 4. 和匀即可。用勺子挖出圆球儿，可以手和勺子配合。 5. 油烧至7成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大，大了皮很快会焦。 6. 成品~素素脆脆的好吃~ ▽ 珍珠丸子 · 主料 · · 辅料 · · 做法 · 1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。 3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。 4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。 5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。 · 主料 · · 做法 · 1. 山药削皮洗净，放入锅中蒸熟 2. 山药放入大碗中碾碎 3. 然后加入适量盐，和黑胡椒调味，搅拌均匀。 4. 加入10克左右的糯米粉，再拌均匀。然后分成10个等量小球。 5. 再来准备芝士馅，我用的这种片装芝士 6. 芝士片分小块揉成小球，我揉成6克一个。 7. 取一个山药球压扁，然后放入一个芝士小圆球 8. 包裹起来，成圆球状 9. 准备鸡蛋液，生粉，面包糠 10. 把山药球放入淀粉中滚一层 11. 再放入鸡蛋液中滚一层 12. 再放入面包糠中滚一圈 13. 粘好面包糠后，再重复一下，放入鸡蛋液中再滚一层蛋液。 14. 再滚多一层面包糠，这样是为了让山药球沾上两层面包糠，外面那层皮口感会更好哦 15. 可以准备炸了 16. 油加热至有小气泡，就可以放入山药球炸了，记得火不要太大了，不然会焦的。记得用筷子滚动它，炸到感觉外面的皮硬了就可以。 18. 酥脆的外面，包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士。一定要趁热吃才好吃，吃的时候要注意别烫到哦，因为热的时候芝士是融化流动状态，别滴到身上，哈哈。。 如需转载请在后台联系理事长
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