|
说起大米你会想到什么？粥？米饭？ 作为咱们国家最受欢迎的主食之一，大米口味温和，营养丰富，能为人体补充B族维生素，还能健脾养胃，非常有益健康。  如此优秀的大米，吃货们当然不会放过。大米的吃法可多着呢，除了做主食，还能做成小食和甜品，美味十足，创意多多～ 今天小果儿就给大家带来了大米的百变吃法，只有你想不到，没有它做不到！用家家厨房里都有的大米就能巧妙做出这么多健康的美食，是不是想想都觉得自己好棒棒？还等什么，快来试试吧～ 1 香菇鸡肉米团 ▽  by 花桑卓玛 ·主料· 剩米饭 | 200克 鸡胸肉 | 50克 香菇 | 3朵 小芹菜 | 2颗 ·辅料· 鸡蛋 | 1个 淀粉 | 2茶匙 花椒粉 | 1/4茶匙 胡椒粉 | 1/4茶匙 芝麻油 | 1茶匙 盐 | 1/2茶匙 蚝油 | 1/2茶匙 ·做法· 1. 鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁。 2. 切好的鸡胸肉加入少许食用油抓匀。 3. 鸡胸肉、香菇、小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉、胡椒粉、芝麻油、盐、蚝油拌均匀。 4. 拌好的米饭中，再加入蛋白液（蛋黄留做他用）和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀。 5. 拌好的米饭，取适量捏成圆饼状。 6. 锅里放入适量的油。油热后，放入捏好的米饼，中火，一面煎至金黄，翻面煎另一面至金黄即可出锅。 小贴士 1. 揉捏米饼时，最好戴一次性手套操作，如果没有一次性手套也可以在手上抹适量食用油，以防沾手。 2 山药大米红豆糕 ▽ by 优妈小厨 ·主料· 大米粉 | 100克 山药 | 半根 ·辅料· 红豆馅 | 50克 细砂糖 | 10克 ·做法· 1. 山药去皮切块，用破壁机/搅拌机/料理机将生的山药打成泥浆。 2. 山药泥里筛入大米粉，再倒入白糖，搅拌至无颗粒状态。 3. 将山药米糕糊倒入六寸蛋糕模具。 4. 蒸锅将水煮沸，将装了山药米糕糊的模具放在蒸笼上。 5. 用屉布盖在蒸锅上，盖好锅盖，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分钟。关火后焖5分钟。 6. 米糕稍晾凉后切片，每两片米糕中间涂抹一层豆沙馅，大概4片米糕夹着3层豆沙馅，叠在一起然后切块。 7. 香香甜甜又营养，比糯米的更好消化噢～ 3 核桃酪 ▽  by 林带鱼 ·主料· 生核桃仁 | 200克 红枣 | 80克 大米 | 半碗 ·辅料· 白糖 | 适量 ·做法· 1. 大米用水泡上一天一夜。 2. 红枣用水泡涨。 3. 核桃仁用沸水泡1个小时，泡涨后去皮。嫌麻烦的话可以直接买剥了皮的核桃仁。 4. 红枣放入锅中用水煮一会儿，大概4、5分钟，捞出，冷却后去皮去核取枣泥。 5. 剥皮的核桃仁放入料理机中，加半碗水打碎（也可以不加水直接打），越碎越好。 6. 浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆。 7. 砂锅倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸后再煮5分钟（最好在旁边看着，防止溢出）。浓稠度可根据自己的喜好调整。加入适量白糖或冰糖即可出锅。 4 流心芝士饭团 ▽ by 海燕的窝 ·主料· 米饭 | 200克 芝士 | 4片 牛奶 | 15毫升 鸡蛋 | 1个 青椒 | 半个 培根 | 5片 洋葱 | 适量 胡萝卜 | 半根 ·辅料· 黑胡椒粉 | 少许 盐 | 1克 烤肉酱 | 适量 面包糠 | 30克 ·做法· 1. 鸡蛋和牛奶混合均匀，加入米饭，再加入黑胡椒粉、盐、烤肉酱（可以换成喜欢的其它酱料）搅拌均匀。 2. 培根煎熟切丁，青椒、胡萝卜、洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。 3. 手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片。 4. 一手托底，一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。然后将饭团在面包糠里滚一圈，使饭团均匀裹上面包糠。 5. 烤箱版：将饭团放入烤盘，两两之间留一些空隙。入预热好的烤箱210度18分钟左右即可出炉。 6. 无烤箱版：锅中倒入油烧热7、8成热，将沾有面包糠的饭团放入油锅中，中火炸至金黄色且浮上油面，即可捞出沥干油分，趁热食用。 5 香甜松软的米糕 ▽ by 千百度 ·主料· 大米 | 250克 面粉 | 100克 ·辅料· 糖粉 | 50克 酵母 | 2克 黑芝麻 | 适量 枸杞 | 适量 ·做法· 1. 大米250克浸泡过夜，沥干水分后放入料理机/搅拌机中，加入125克清水。 2. 分三次搅打， 打成有小渣渣的米浆。 3. 取一半米浆放入锅里微微烫热，然后将生米浆倒入，拌匀。 4. 加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀。 5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。 6. 倒入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟。 7. 大火烧开后转小火蒸15分钟。关火后焖2分钟，出锅即食～ |
|
|
