长颈鹿纹可可蛋糕卷

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还是蛋糕卷，嘻嘻！！看官们没看腻吧！
最近玩彩绘玩的热火朝天啊，好多漂亮又可爱的图案都想尝试，碰巧前些日子还买到了WILTON的色素（不过这款没用到哈,像是废话啊&@ # ￥ % ），更是让偶乐此不彼。

这款鹿纹的还是算比较简单得一款图案，图案简约大方，早在第一次看时就让偶心动不已。之前也见过很多前辈的这款卷卷，哈哈，好了今天我也来凑热闹了！！

蛋糕制作出炉并全部拍完照片之后终于让偶这个早就蠢蠢欲动的心踏实了，这种心情应该大多数JMS都能理解哈！！
不废话了，一起来看看吧！
【配方A】:戚风蛋糕（36*26cm烤盘一个）
蛋黄：85克
细砂糖1：25克
色拉油：45克
牛奶：45克
低筋面粉：73克
蛋白：170克
细砂糖2：60克
可可粉：12克
【配方B】:长颈鹿纹花纹
蛋白：1个
玉米淀粉：1小撮
低筋面粉：1/2t
长颈鹿花纹复印纸
【配方D】:奶油夹馅
鲜奶油：130克
糖粉：15克
【做法】
准备工作：
*烤盘先铺上图案纸，再垫上蛋糕纸；
*用餐巾纸粘少许色拉油在蛋糕纸上均匀地薄薄抹一层；
*计量所有的材料；
*烤箱预热至170度；
1.蛋黄加入细砂糖1，搅打均匀后先后加入色拉油和牛奶用搅拌器搅拌均匀，之后筛入低筋面粉搅匀，即成蛋黄面糊。
2.取1T的蛋黄面糊与配方B中的低筋面粉在小碗中拌匀。
3.把配方B中的蛋白打发至起粗泡，加入一小撮玉米淀粉打发至小尖角的状态，取三分之二左右的蛋白霜与做法2混合均匀，即成图案面糊。
4.把图案的面糊装入小号挤花袋，在烤盘纸上描画出图案，送入预热160度烤箱烤1分钟，至表面微微结皮取出备用。
5.打发蛋糕配方中的蛋白（把做法3剩余的蛋白一起加入，千万表浪费了）加入细砂糖2用电动搅拌器打发至湿性发泡状态（可以加入少许柠檬汁或是白醋），至小弯钩状。
6.在做法一的蛋黄面糊中加入可可粉（如果面糊偏干可以添加少许牛奶或水），略拌匀之后先和三分之一的蛋白霜混合均匀，然后倒回打发蛋白的大碗中搅拌均匀，即成可可蛋糕面糊。

7.把蛋糕面糊倒在做法4的烤盘，并用小刮板抹平蛋糕表面后，双手提起烤盘，在桌面上轻轻震两三下，震出小气泡，送入已经预热的烤箱烤170度12~14分钟左右（看着蛋糕的表面上色，颜色到位就可以了，时间仅供参考）。
8.在烤好的蛋糕表面覆盖一层蛋糕纸后，把蛋糕倒扣在网架上，即有花纹的一面朝上放置，轻轻撕下表面的蛋糕纸再盖回蛋糕体上，待其冷却（防止表面收缩，把蛋糕纸盖回去是为了防止表面干燥）。
9.把冷却后的蛋糕翻面后，抹上打发的鲜奶油（配方D）卷起，连同包裹着的蛋糕纸固定后送进冰箱冷藏30~60分钟。
10.取出后，切片享用吧！！
灰常啰嗦：
1.由于这款的做法和之前的图腾蛋糕卷非常类似，所以，过程图简化了很多，需要的话，你可以参考这里哦！
1.蛋糕卷的蛋糕体仍然是戚风蛋糕的方子；蛋糕烘烤时千万不能烤过了，否则卷的时候会开裂的，看着蛋糕的上色到位就行了（也可以用牙签试了一下，戳入蛋糕体中，拔出后表面没有液体粘连就表示蛋糕熟了！）
2.我的烤盘是长方形的，所以花纹在烤盘纸上占了三分之二的位置，空白的部分是卷进蛋糕的看不出来滴，所以在卷蛋糕的时候是从那没有图案的那头开始卷的，如果你的烤盘是正方形的，就不用考虑这个问题了。
3.卷蛋糕时，需要在开头处用刀轻轻划两刀，距离约手指的宽度就行，但不要切断，尾端用刀斜着切出切面。
4.这次的可可粉是好时的（剩下不多了，尽快用吧！）如果你有黑可可粉的话，做出来会更加漂亮！
5.天气渐渐变热了，打发鲜奶油可以坐在冰水里，比较有利用打发。
6.图案花纹所用蛋白，在其中加入玉米淀粉是为了使打发的蛋白霜不容易消泡，另外，图案线条一次性的挤得厚一些，烤完撕掉烤盘纸时才不容易脱落。
7.打发蛋白（蛋糕用）可以加入一点点白醋或是柠檬汁，如果蛋白足够新鲜不加也可以（我习惯每次都加一两滴白醋）
8.切蛋糕时，用滚烫的水烫一下刀再切，每次切割时最好保持刀的两面干净，切面就会很漂亮（这点被我经常忽略，所以每次的切得不美）。




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