丸子这么做最美味，一口一个，连盘子都舔个精光

丸子这么做最美味，一口一个，连盘子都舔个精光

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2017-01-12 20:50:58 吃货の漫想记

食材：猪肉馅、油、盐、料酒、玉米淀粉五香粉、椒盐、柠檬汁、葱、姜、鸡蛋、黄酱①、往碗中倒少许水，葱姜切片放入碗里浸泡，在小碗里加入适量的黄酱和水，用筷子搅拌均匀。

大多数人到饭店吃饭，干炸丸子基本都是食客们的必点一款菜肴，外焦里嫩，颜色诱人，很适合用来下酒下饭。丸子的做法很多，譬如常见的有素丸子、红烧丸子、醋溜丸子、冬瓜丸子汤等，不过我最喜欢的做法是干炸丸子。

接下来就把这道干炸丸子做法教给大家。

食材：猪肉馅、油、盐、料酒、玉米淀粉

五香粉、椒盐、柠檬汁、葱、姜、鸡蛋、黄酱

①、往碗中倒少许水，葱姜切片放入碗里浸泡，在小碗里加入适量的黄酱和水，用筷子搅拌均匀。

②、葱姜水泡好后，去除多余的调料，加80g的玉米淀粉，搅拌成水淀粉。往猪肉馅儿里放少许盐、料酒、五香粉、蛋液，快速搅拌均匀。

③、把黄酱水、水淀粉和柠檬汁也倒肉馅儿里，用手使劲摔打数下，给肉上劲儿。肉馅儿和好之后，用手揉成一个个的小肉丸子。

④、锅里放适量的油，烧到6成熟，依次下肉丸子炸熟。

⑤、丸子复炸一遍，可以夹起一个丸子尝尝熟没熟，炸至表皮变硬，呈现褐色。

丸子炸熟以后，控干净油，全部装进大碗里。

取一个盘子，将丸子放进去，撒少许椒盐儿。在炸丸子的时候，记住要用小火来炸，不然容易炸糊，可就不好吃了。

再过十多天就是春节了，在节日期间可以考虑为家人做这道干炸丸子，味道绝对比饭店里卖的好吃，相信这道菜肯定会让你在亲人面前大展厨艺，倍儿有面子。