红枣海参炖鸡汤

菜谱简介

有别于在炉火上滚煮，蒸炖的汤头特别清醇鲜美。海参高蛋白质，低脂肪，低胆固醇，胶质丰富，与干贝、红枣、枸杞、及全鸡在蒸炉以100度炖煮萃出精华，且两小时过程完全无须加水或顾火，十分方便。是非常适合女性补血养颜，长辈补气的养生炖汤。

材料

母鸡1只新鲜海参3条干贝3颗红枣15颗枸杞2汤匙老姜片2片

做法

1. 1

   准备材料。干贝用半碗水泡软。枸杞及红枣洗净。母鸡胸腔里的内脏组织要彻底清干净。

2. 2

   海参对半剖开，去肠子，洗净。

3. 3

   蒸盘放进海参及青葱段。

4. 4

   进蒸炉以90度煮3分钟川烫海参。海参取出备用。

5. 5

   所有材料放进汤锅，泡干贝水也一同倒进汤锅。锅子注水至盖满全鸡。

6. 6

   汤锅不加盖子，进蒸炉以100度炖煮2小时。

7. 7

   2小时后将汤锅取出。浮在表面满满的红枣及枸杞，充满新年的喜气！

8. 8

   干贝的鲜、红枣枸杞的甜、与全鸡的精华溶合，味道浓郁，不用加盐巴便非常够味！料多又养生的鸡汤，小孩跟长辈皆适合！

9.