过了立春，不仅气温会变得暖和起来，人们又可以吃到各种各样的新鲜蔬菜了，而荠菜就是众多蔬菜中的一种。荠菜实际上属于野菜，虽然吃起来口感不如其他蔬菜，但是大家千万不要小瞧了它，因为它对人体有着诸多好处。
1.保护眼睛 荠菜是众多富含胡萝卜素的食物之一，而胡萝卜素对于保护眼睛，预防各种眼科疾病，例如干眼病、夜盲症等都具有很好的效果。
2.止血 荠菜所含的荠菜酸，实际上是一种非常有效的止血成分，它能够缩短血液凝结的时间，减少出血量。
3.降脂降压 荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，这些成分可以降低血液及肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量，还能够降低血压。
4.消炎抗病毒 荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能帮助抵抗病毒，具有预防冻伤的作用。
5.防癌抗癌 荠菜还具有防癌、抗癌的作用，其原因在于荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。另外，荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
6.促进排便 荠菜含有大量的粗纤维，人体在摄入之后，可以缩短粪便在体内停留的时间，加快身体的新陈代谢，从而有预防便秘的作用。刘岩/文
