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提起拔丝地瓜大家都觉得非常熟悉，这是一道广受欢迎的北方菜，准确来说是鲁菜，很多北方的小伙伴下馆子必点这道美味，除了拔丝地瓜，拔丝苹果也是相当美味的，新年来一道拔丝苹果，不仅美味，而且寓意一家人平平安安，大家学起来吧。 准备食材：红富士苹果2个，白砂糖，面粉，玉米淀粉，鸡蛋清，食用油  制作步骤： 1、把苹果削皮洗净沥干水份，用刀切成均匀大小的块状装盘，在上面均匀地撒上面粉，让每一块苹果都裹上面粉；  2、磕一个鸡蛋把蛋黄沥出来，鸡蛋清用筷子快速搅拌，并加入适量的清水和玉米淀粉，这样搅出来的蛋液比较细腻有粘性；  3、把苹果块倒入到蛋清液里面，挂上蛋清淀粉糊糊装盘子里；  4、炒锅下适量的食用油，开大火加热，待油温升至7成热，下苹果块炸，待苹果块四面成为金黄色就可以沥干油出锅备用；  5、把油锅清洗干净烧热，按1:2的比例加入水和白砂糖，开水火慢慢加热，过程中可以加少量的食用油，用勺子顺着一个方向不断搅拌，过程中会出现很多泡泡，待泡泡变成浅黄色就说明糖浆熬好了，马上把苹果入锅快速翻炒，等每一块苹果都裹上糖浆就可以了。  出锅前要准备好盘子，在盘子底下刷一层食用油，这样能防止苹果粘在盘子上，剩下的苹果可以切出点花样装点一下，逼格瞬间提升不少有木有。  |
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