酱爆鸭丁

主料；鸭腿肉 300克 黄瓜 50克

辅料；葱姜 糖 豆瓣酱 料酒

做法；

1 准备好所用原料。

2 鸭腿肉去掉多余的肥油。切成丁加入湿淀粉上浆备用。

3 黄瓜洗净切成丁。

4 葱姜切碎

5 锅中注入少量的油，下入鸭丁煸炒均匀至鸭丁变色倒入盘中。

6 锅中留底油，下入豆瓣酱再加入一点水小火煸炒出酱香后加入葱姜。

7 再加入炒好的鸭丁。

8 快速翻炒均匀，使鸭丁均匀的裹上酱汁。

9 加入黄瓜丁。

10 快速炒均即可。

叨唠；炒酱过程一定要小火炒至，以免糊锅。