鱼香丸子 材料:猪肉(去皮半肥瘦),菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋 做法:1、猪肉剁细,加拌均匀 2、菜油烧四成熟,肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形,再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出; 3、菜油烧熟,先下姜、汤大火烧开,加炸好的肉丸子改小火,收干汤汁,起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡,菜成 豉油鸡 做法:1.姜切丝,蒜切末备用; 2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐; 3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁; 4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟; 5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 酱香海螺 材料:大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。 做法:1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。 2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘子上。 3、锅内下少量色拉油,下入螺片、一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后,淋入少量香油炒匀,即可装盘,最后撒上少许葱花即成。 清爽口蘑汤 材料:口蘑250克、盐3克、 味精2克 做法:1先将口蘑洗去尘土,再放入清水中浸发,捞起切成薄片备用 2坐锅点火,加入高汤,放入口蘑片,待沸后加上精盐、味精调味即可。 |
|
来自: 昵称33281137 > 《待分类》