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前言 民以食为天，美食，是旅行过程中必不可少的组成部分。在西安有一条街汇聚大量的西安当地美食，那就是回民街，回民街位于鼓楼的旁边，这条街上的美食店都是由回族商人经营的，都是“清真”食品，因此得名回民街。 回民街是西安最具人气的街巷，无论是旅游的淡季还是旺季，游客的数量都是非常多的。在回民街上，可以品尝到各式各样的西北美食。 biangbiang面 走在回民街上，到处可见biang这个字， biang这个字电脑或者手机上打不出来，不过它有相关的一首童谣“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳”。 biang biang面是陕西的一道特色美食，在制作过程中，会发出biang的声音，因此得名biangbiang面，将煮熟的面， 用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油，再加上一些辅料，例如牛肉、豆芽、番茄等，口感非常有劲道。   贾三灌汤包 贾三灌汤包是去西安必吃的一个小吃。人气是有多旺，排队的人数就可以告诉你，他们是早上8点开门营业的，早上8点到9点之间是没什么人的哦，超过9点了，人又开始多起来了。我们点了一份牛肉灌汤包和一份三鲜灌汤包。用牛肉做的汤包大家应该没怎么吃过吧，可能大家会觉得用牛肉做的汤包里面汤水会很少，不过贾三灌汤包就是有他们的配方，可以让牛肉灌汤包里面也充满着汤水，一口要下去，里面的汤水不比上海小笼里面的汤水少，而且贾三灌汤包的皮特别的薄，夹的时候一定要小心翼翼。   腊牛肉肉夹馍 对于西安美食印象最深的应该就是肉夹馍了，在回民街上可以买到最正宗的腊牛肉肉夹馍，这个腊牛肉也是他们自己腌制的，一块一块的摆放着非常整齐，服务员将一大块腊牛肉塞进了馍里面，会觉得物超所值。整个馍是脆脆的，应该是刚做好的馍，而牛肉的饱满，厚实，腊牛肉纹理用嘴巴也可以感受到，非常的清晰。   腊汁肉夹馍 回民街上的肉夹馍分两种，一种是腊牛肉的，一种是汤汁的，汤汁的肉夹馍就是我们平时看到的那种类型的肉面膜，将牛肉切碎，然后装进膜里，再浇上一点汤汁，膜很脆，肉很嫩，达到外脆里嫩的口感。回民街上肉夹馍的商铺都需要大排长队，老米家，老白家，每天都是大排长龙，建议 游客早上早点去，食客人数会少一点。  羊肉泡馍 羊肉泡馍，就是将烤好的馍（类似于上海的大饼），然后一点点剥碎，然后和粉丝，羊肉一起煮。泡馍也是西安人最喜欢吃的小吃，对于游客来说当然也是不能错过的，我们选择的是“老孙家泡馍”，在回民街上还有蛮多老孙家的。他们家的泡馍是一份一份烧的。一份一份烧的好处就是，里面所用的材料多少都是一样的，不用担心这份多，那份少的问题。当吃了第一口之后，感觉这个馍和大饼之间的差别还是有点的，馍里面都是汤汁，所以单单吃馍的话，也会觉得非常的鲜美，将馍，粉丝，牛肉一起入口，我们点的是优质牛肉，这个牛肉相当的嫩。在品尝泡馍的时候，如果觉得太淡了，可以加一些他们家自制的辣椒酱；如果觉得一个人吃不完的话，可以拿两个小碗，2个人一起吃。   羊肉串 羊肉串在回民街上很多见，10元一串，肉块非常大，而且都是现串的，商家会把整羊挂在店铺门口，切成肉块串起来。在正街上的羊肉串肉块要比尽头的巷子里的羊肉串要小，所以建议去尽头巷子里品尝羊肉串。   冰峰汽水 冰峰汽水的历史悠久，诞生于1953年，冰峰汽水在西安无人不知，很多年长的人现在依旧会喝冰峰汽水回味儿时的味道，游客来到西安不妨也可以品尝，橘子味的。 桂花糕 桂花糕的样式比较好看，吸引了很多食客，我也不例外，桂花糕本身没什么味道，但是蘸了桂花酱，口味很芳香，清爽，3元一块，5元2块。 麻酱凉粉 陕西凉粉是当地的特色，老白家的麻酱凉粉值得品尝，凉粉中伴着浓浓的花生酱，口感甚佳。 各类干货 回民街上的手信，以干货为主，核桃、红枣、葡萄干等非常受游客的欢迎，价格也比较合理。 回民街其他美食 回民街上美食的种类还有很多，镜糕、牛肉饼、黄桂柿子饼、豌豆黄、石榴汁、酸奶等等，价格便宜，味道也不错，去西安旅游，即便是每天来回民街吃，也能吃到不同品种的美食。 德发长饺子馆 “德发长饺子馆”是西安的老字号饺子馆，成立于1935年，位于钟楼和回民街之间。酸汤饺子是德发长饺子馆的招牌，他们家的饺子是分羊肉、牛肉、素的，点单的时候要和店员说清楚，是需要加酸汤的，额外加酸汤，需要多付9元。 一份饺子里面有18个，我们吃的是牛肉酸汤饺子，馅料除了牛肉，里面还有韭黄，吃起来很香。可能大家看到这个酸汤水饺的时候第一印象会觉得非常的辣，实际这个酸汤一点都不辣，还是以酸为主的，而且酸的力度也是适中，很开胃，所以我喝了很多汤，而饺子的个头也是很大，里面的馅料也是十分足的，吃起来很满足。 除了酸汤饺子之外，还可以点了一份干的虾脑水饺，不和酸汤搭配，更能吃出饺子馅料中的原汁原味，之所以虾脑饺子点干的，就是想感受其中的鲜美。 还有就是他们家的点心，我看重的是锅贴，不过这个锅贴不同于上海的锅贴，在上海的锅贴里面都是有汤水的，而西安的锅贴2边都不封边，所以没有汤水，锅贴里面的馅料为韭菜和肉，锅贴的皮很脆，口感很不错。 ----------END---------- 本文由飞猪签约自媒体 maomaowinds 为您推荐！ |
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