生活中的养生秘诀——制作篇之果汁醋 (*╯3╰)

果汁醋，顾名思义，就是指在制作过程中加入了醋的果汁。在市场上，我们经常能看到各式各样的果汁醋。在这里，小编就不举例子了，以防有做广告的嫌疑（羞羞~）。然而，作为顾客，我们经常会觉得市场上的果汁添加了防腐剂、色素、香精等等不健康的材料，因此，今天，小编来教大家如何自己制作纯天然的果汁醋。

根据小编自身的实践经验，以苹果作为原材料制作出的果汁醋相对于其他品种的水果而言更好喝一点，所以今天我们以苹果味原材料进行介绍。当然，有冒险精神的小伙伴们可以勇敢的尝试其他品种的水果，小编为你们加油！ㄟ(≧◇≦)ㄏ

下面，进入正题——

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自制苹果醋的做法

1. 苹果洗净，擦干表面水分；切成小片，去核。

苹果洗净切片去核

2.由于醋会有一定的腐蚀性，所以我们最好选择一个玻璃瓶。在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。

加入苹果

加入冰糖

3.倒入米醋，注意醋要完全没过苹果片。

倒入米醋

4.在瓶口蒙上一层保鲜膜后拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。

封保鲜膜

阴凉干燥处静置

5.当醋呈金黄色的时候说明大功告成，将苹果块捞出；用干净的纱布或滤纸过滤果醋1-2次，去掉在醋中的果肉以保证口感。

呈金黄色时说明已成功

捞出苹果

用纱布过滤

6.将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。

小贴士

1. 清洗苹果时可用少许盐搓洗，这样有利于脏物及果腊，让其表皮自然晾干。

2. 米醋最好选用纯粮酿造的，超市里最便宜的白醋仅2元多，但我看了下几乎都是含有冰醋酸的，纯粮酿造的价格基本在5元以上，一酿造行业的人士告诉我，如果使劲摇晃瓶身，久久不消泡的便是纯粮酿造的，大家可以试试。

3. 加入白醋时，醋一定要没过苹果，防止最上层的苹果变质。

4. 苹果和白醋的比例通常为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减，但也不要因为追求甜而加入过多。
   

5. 加工此类需一些时日的发酵类食品时，一定要注意将所有工具保持干净无水，有条件情况下所有工具都先使用开水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，防止细菌滋生。

6. 滤渣后的苹果醋保存时应当使用开水消毒过的干净、干燥玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质；也可在冰箱中冷藏保存，可以延长保存期。

7. 饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释，或兑入蜂蜜水饮用。

8. 醋对牙齿具有一定的腐蚀性，因此喝过苹果醋以后应当立即漱口，特别是小孩子们，家长们要尤为注意。

9. 若想把苹果醋当做每天服用的保健品，应先考虑自己的身体状况是否适合多喝苹果醋。建议大家向自己的医生咨询一下，以防事倍功半。

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以上就是苹果醋的制作方法，是不是很简单？虽然味道可不如市场上买到的那种好喝，但是自己做的可以保证纯天然无添加，喝起来也是特别有成就感呢！小编期待着大家的好消息~

最后，祝各位身体健康，工作顺利，天天开心~ 咱们下期再见啦~