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“煎茶点茶功夫茶，春茶夏茶和秋茶，红茶绿茶乌龙茶，礼仪之邦最讲茶”——起源于中国的“茶”，作为中华文化的特色代表之一，在对外汉语教学中免不了要向国际友人们介绍一番。 那么问题来了…… · 茶的译名除了小伙伴们都知道的“tea”以外，还有“chai”，为什么会有两种翻译？这两种译名又有什么区别呢？ · 中国茶分为哪几类？为什么红茶的英文是“black tea”（黑色的茶）？那黑茶的名字怎么办？ · 初级阶段对外汉语教学的“茶”应该讲到什么程度？ 中国茶看似简单，却也隐藏着不少奥秘。在对外汉语教学中要教好“茶”，我们需要了解以下小常识~ 你说“tea”，我说“chai”，都是茶？ “茶”源于中国，“茶”在各种语言中的名称也源于汉语。我们发现世界上“茶”的译名主要有两大类，一类是我们常见的“tea”，另一类是“cha”、“chai”等。比如大家去印度、巴基斯坦等地，当地人就会说喝chai而不是tea。大家有没有思考过，这是为什么呢？？？ 我们找到了这样一张图，图中“完美”地诠释了cha和tea这两种不同译名的地区分布及其背后的…zhimin…故事（此处不展开啦，有兴趣的童鞋欢迎留言区交流哈）。 （红点表示“cha”类，蓝点表示“tea”类） 引自 Mapping the words for 'tea' 为什么不同地方，对“茶”的翻译不一样呢？ （以下内容由小编查阅资料后整理，欢迎留言交流探讨） 中国茶主要经由贸易传向西方，分陆路和海路。 陆路源于西汉时期开始的丝绸之路，茶从古代中国北方的中原地区传出；海路源于16世纪开始的殖民贸易，广东和福建为茶的两个主要传出地。 所以答案就很明显了—— 北方方言中的“茶”读cha，传入中亚、西亚后在波斯语中加上后缀“-i”以表示外来的概念，之后传入俄语变成чай（chay），所以今天在俄罗斯、中西亚、和东欧一些国家，“茶”的读音为“chai”及其变体。 粤语中的“茶”读[tsa]（ca），葡萄牙人从广东将之带走，并传至自己的殖民地，所以今天在葡萄牙和非洲、南美一些国家，“茶”的读音为“cha”及其变体。 闽南语中的“茶”读[te]，荷兰和西班牙人从福建（尤其是泉州和厦门）带走茶，传入南亚、东南亚、西欧以及非洲、美洲、大洋洲，产生了今天最通行的一个发音[tea]及其变体[tee]、[the]等。 请看欧洲诸语言中“茶”的变体分布图：
由此可见，世界语言中“茶”的发音都源于中国话，不同译名源于汉语方言的差别。 从社会语言学的视角来看，殖民贸易产生的社会接触导致了语言接触，语言接触产生词汇层面的借贷；各种语言根据自己的音系特征对借词的发音进行改造，从而产生了“tea”族词和“cha”族词的诸多变体。 茶的分类和译名 中国的茶叶分类标准有很多，我们通常按其加工工艺的方法不同，分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶；此外还有一类是再加工茶，如花茶和紧压茶——简称“6+1”，这是全世界品类最齐全的茶体系。 ⊙绿茶——Green tea ⊙白茶——White tea ⊙黄茶——Yellow tea ⊙青茶（乌龙茶）——Oolong tea ⊙红茶——Black tea ⊙黑茶——Dark tea / Fermented tea / Post-fermented tea 想必机智的小伙伴们已经发现了，在用颜色词命名的各类茶中，红茶(Black tea)和青茶(Oolong Tea)所对应的英文真是“独领风骚”，这是为什么呢？ （以下内容由小编查阅资料后整理，欢迎留言交流） 【红茶/Black tea 解读】 干茶vs汤色 中英文都用颜色词给茶分类命名。但是对“茶”的色泽的观察，其实有不同的角度——
例如： 中国的红茶与英文的Black tea源于对茶叶色泽的不同观察角度。红茶的干茶色泽乌黑油亮，汤色呈橙黄或橙红色——英语根据干茶的色泽命名为“Black tea”，而汉语则根据茶汤的颜色命名为“红茶”。 【青茶/Oolong tea 解读】 “乌龙” 变 “青龙” 武夷山是中国较早将茶叶出口到英国的地区。受限于当时的制作工艺，武夷茶发酵程度很高，干茶颜色乌黑，英国人称其为“Black tea”；但由于武夷茶冲泡后红汤红叶，汉语将之归于“红茶”。又由于其干茶颜色乌黑，形状紧结像龙，所以当地人将其取名为“乌龙”。 现在普遍认为，乌龙茶（也叫青茶或半发酵茶）的制作起源于武夷山的小种红茶工艺，恐怕当时的小种红茶就叫乌龙茶，只不过随着时代的发展和制茶技术的提升，武夷山一带的茶师发现半发酵的青茶别有风味，于是开始制作半发酵的青茶。因制作工艺的改变，干茶外形逐渐从乌黑色转变为青褐色（从此“乌龙”变成了“青龙”），但乌龙茶/Oolong tea的叫法却一直沿用下来。 关键内容总结↓↓↓
茶叶分类历史 内容引自《茶学入门》P36-P37 浙江大学出版社，主编屠幼英等。 中国十大名茶 西湖龙井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖（以上六种属于绿茶）； 祁门红茶（属于红茶）； 安溪铁观音、武夷岩茶（属于乌龙茶）； 君山银针（属于黄茶）。 对外汉语：聊“茶”不忘语法点 自丝绸之路开始，茶就从中国开始走向世界。可以说，茶是全世界除水之外，消耗量最大、最普及的一种饮料。因此，对外汉语教学中也必然涉及到茶，接下来刘晓雨老师的短视频告诉我们，在聊茶的时候，还可以讲到这些语法点： 北京大学MOOC 《More Chinese for Beginners》 week3-4 Coffee or tea（试听） 这是面向汉语学习者的零起点基础汉语进阶课程《More Chinese for Beginners》中的一课。课程时间6周，每周1个单元，每单元4课，内容包括个人、日常作息、饮食、麻烦和问题、健康、经历和计划，六个方面。语言基本涵盖了基础级的语法项目，词汇在入门课程的基础上有所丰富，知识链接中提供了有关日常生活、节日、艺术、科技、自然、社会等方面的中华文化介绍，以达到“听说提高、词句丰富、文化增进”的设计目标。 WEEK 1： What do you know about him/her? WEEK 2： I’m very busy! WEEK 3： It’s so delicious! WEEK 4： What’s the matter? WEEK 5： I’m not feeling well. WEEK 6： When will be the next holiday? 【主讲人】 刘晓雨（北京大学对外汉语教育学院副教授） 自1991年以来，在中国国内和英国牛津大学、荷兰莱顿大学、美国俄克拉荷马大学、加拿大不列颠哥伦比亚理工大学（BCIT）、德国柏林自由大学、泰国朱拉隆功大学等地举办的汉语进修、研究生培养、汉语教师培训、文化讲座课程中，教授留学生、研究生、中外汉语教师2200多人，7000多课时。参与编写和出版过《走进中国》、《中级汉语口语》、《快乐汉语》等广受欢迎的汉语教材。 之前推送过的70万+粉丝的对外汉语网红课——零起点基础汉语入门课程“Chinese for Beginners” （单击可链接至相应页面）与 本期视听的零起点基础汉语进阶课程'More Chinese for Beginners'均已在免费大型公开课平台Coursera上线啦！本课程依旧全部采用拼音教学，不涉及汉字，在学习语法点的同时点滴领悟中国文化。各位读者若有正在学习初级阶段中文的朋友，欢迎【转发+分享】给需要的小伙伴哦~ |
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