芋头焖鸭是风味独特的一道菜,芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜,软糯喷香,鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇,令人回味无穷。忌与香蕉同食,鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐! By 威厨房 用料
做法步骤 1、准备食材,鸭腿洗净切件 2、用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟 3、葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块 4、热锅倒油,把芋头煎至微黄,盛出备用 5、同一锅放入姜片爆香 6、放入鸭肉煎一会,倒入500ml水和老干妈 7、放入煎过的芋头 8、盖上锅盖焖煮20分钟左右 9、等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖 10、等汤汁收干一些放入葱段 11、关火盛盘即可 小贴士 鸭子想要做的嫩需要注意几点: 1、可以时间用刀子拍一下鸭肉,让其肉质变得松散 2、煮的时候不要先放盐,否则口感会变得很柴,不容易烂 3、可以加入一些料酒腌制鸭子,这样会使鸭肉变得软烂 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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